Làm thế nào để biết khi nào ớt chuông đã sẵn sàng để lên da?


10

Chúng tôi ăn nhiều ớt ngọt, nhưng những đứa trẻ (như nhiều đứa trẻ) không thích vỏ đắng. Vì vậy, khi tôi nấu ăn với họ, tôi thường thử và lột da họ.

Sau rất nhiều thử nghiệm và sai sót, tôi thấy cách tốt nhất là cho ớt, nguyên và nguyên, vào lò và nướng chúng cho đến khi vỏ bị phồng rộp. Sau đó ngâm chúng vào nước lạnh và rút da ra bằng ngón tay của tôi.

Tuy nhiên, trong khi đây có vẻ là phương pháp tốt nhất, nó khó có thể đánh lừa được. Có vẻ như vẫn rất khó để đánh giá khi ớt đã sẵn sàng để lột da. Lấy chúng ra quá sớm và da vẫn bị dính vào da thịt. Nhưng nếu bạn để nó quá lâu, da dường như gần như hàn vào da thịt, với kết quả tương tự.

Bạn có thể mua lọ ớt nướng hoàn hảo, sẵn sàng. Vì vậy, rõ ràng có thể làm điều này với độ chính xác cao. Những dấu hiệu nào tôi cần tìm để nói với tôi khi hạt tiêu rang đã sẵn sàng để lên da?

Câu trả lời:


26

Sau khi rang, thay vì ngâm ngay vào nước lạnh, hãy đặt ớt vào hộp chứa có nắp đậy kín, hoặc một cái bát có bọc nhựa. Để chúng hấp trong 15 phút20 phút hoặc cho đến khi chúng nguội. Điều này sẽ giúp da ra dễ dàng hơn.


4

Nếu bạn có bếp gas, bạn có thể đặt ớt chuông trực tiếp lên đầu đốt để làm rộp chúng. Bạn sẽ cần phải xoay chúng cứ sau vài phút nhưng chúng sẽ phồng lên nhanh chóng. Sau đó hấp chúng trong một cái bát cho đến khi nguội. Nhiệt độ cao nói chung sẽ làm rộp da mà không nấu thịt. Nếu bạn không có bếp gas, bạn có thể làm tương tự với bếp nướng gas. Tôi đã không thử nó nhưng tôi sẽ nghĩ rằng gà thịt trên lò nướng cũng sẽ hoạt động. Vấn đề với việc rang chúng cho đến khi da bị phồng rộp là đó là một quá trình khá chậm và bạn có khả năng nấu toàn bộ hạt tiêu thay vì chỉ làm cháy da. Sau khi phồng rộp và hấp, cắt ớt của bạn làm đôi, đặt chúng phẳng trên thớt và cạo nhẹ bằng mặt sắc của dao đầu bếp có thể giúp loại bỏ da.


Không "rang" có nghĩa là hạt tiêu đã được nấu chín? Nếu câu hỏi hỏi làm thế nào để gọt vỏ ớt sống, chúng tôi có một câu hỏi cho điều đó: cooking.stackexchange.com/questions/25200/
mẹo
Khi sử dụng trang web của chúng tôi, bạn xác nhận rằng bạn đã đọc và hiểu Chính sách cookieChính sách bảo mật của chúng tôi.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.