Tôi thấy câu hỏi này có tên "Làm thế nào tôi có thể nướng bánh mì bằng văn hóa mẹ?" , nhưng tôi không biết "văn hóa mẹ" là gì. Ai đó có thể giải thích thuật ngữ "văn hóa mẹ" nghĩa là gì không?
Tôi thấy câu hỏi này có tên "Làm thế nào tôi có thể nướng bánh mì bằng văn hóa mẹ?" , nhưng tôi không biết "văn hóa mẹ" là gì. Ai đó có thể giải thích thuật ngữ "văn hóa mẹ" nghĩa là gì không?
Câu trả lời:
Một nền văn hóa mẹ đôi khi được gọi là bột khởi đầu và là một loại bột lên men được sử dụng để 'bắt đầu' quá trình lên men trong bánh mì bạn sẽ làm bằng cách thêm một chút bột khởi đầu vào bột bạn đang làm. Tôi nghĩ chủ yếu là chua, nhưng tôi tin rằng bạn có thể sử dụng các bà mẹ khác nhau cho các loại bánh mì khác nhau.
Bột khởi đầu là bột 'cho ăn' và nước để giữ cho nó sống và đi, và sau đó được sử dụng hàng ngày để làm bánh mì ngày. Người mẹ sau đó có thể được giữ trong nhiều năm và cho bánh mì làm cho nó sử dụng một hương vị đặc biệt.
Ít nhất đó là sự hiểu biết của tôi, tôi hy vọng sẽ có được một bức tranh chi tiết hơn từ điều này và câu trả lời cho câu hỏi của tôi ...
Có một bài viết blog tốt trên blog Al Dente nói về việc bắt đầu với một khởi đầu chua chát. Họ sử dụng một món khai vị từ King Arthur Flour được cho là 250 tuổi. :)