Là pad Thái thực sự là Thái?

Giống như câu hỏi siêu nấu ăn hơn, nhưng tôi tin rằng nó phù hợp ở đây tốt hơn so với trên stack du lịch.

Trên toàn thế giới, một trong những biểu tượng của Thái Lan là Pad Thai. Và nhiều phiên bản cà ri.

Nhưng khi tôi đi lang thang quanh Bangkok hoặc các thành phố khác của Thái Lan, tôi thấy pad thai phục vụ chủ yếu ở các khu du lịch như đường Khao San và xung quanh nó, xung quanh Cung điện Hoàng gia, v.v. Khi tôi nhìn và hầu hết các xe thức ăn đường phố đều có rất nhiều que (thịt cá vân vân Không phải nhiều món cà ri, nhưng trong các nhà hàng trong nhà hơn, bạn có thể tìm thấy chúng.

Vì vậy, câu hỏi của tôi là - pad Thái thực sự là Thái ? Có lẽ tôi chỉ đang nhìn nó, hoặc tìm kiếm ở những nơi sai. Hay đó là một món ăn từng được tìm thấy bởi một du khách phương tây, nổi tiếng ở phương Tây và sau đó nổi tiếng của nó đã trở lại với khách du lịch.

Đó là món Thái, nhưng nó là một món ăn tương đối mới vì nó không có từ khi đất nước được gọi là Siam, và nó sử dụng mì và chế biến kiểu Trung Quốc (với hương vị Thái).

Có một cuộc đảo chính chống lại chế độ quân chủ vào năm 1932; năm 1938, Plaek Phibunongkhram (còn gọi là Phibun) lên nắm quyền thủ tướng. Phibun đã ra lệnh tạo ra một món ăn quốc gia mới, "Gway Teow Pad Thai" (mì xào Thái). Vấn đề là, mì không phổ biến ở Thái Lan trước đó, nhưng có những câu chuyện vì điều này trùng với Thế chiến II, đó là một cách để mọi người ăn ít cơm hơn. (mặc dù, đó là mì gạo, vì vậy tôi không hiểu phần đó)

Chính phủ đã thúc đẩy món ăn, bao gồm trợ cấp cho các xe thức ăn (và cấm các nhà cung cấp thực phẩm không phải của Thái Lan, do đó không có sự cạnh tranh từ các nhà cung cấp mì Trung Quốc)

...

Nhưng chúng không phải là quốc gia duy nhất mà thực phẩm chúng ta liên kết với chúng còn khá mới - khoai tây và cà chua là cây trồng "thế giới mới", không phải châu Âu và không đáng tin cậy (vì chúng là một phần của gia đình ngủ đêm cùng với ớt chuông (ớt) , cà tím, và cà chua). Vì vậy, ẩm thực Ailen và Ý trước 1500CE (còn gọi là 1500AD) cực kỳ khác biệt so với những gì chúng ta nghĩ về ẩm thực của họ ngày nay.

Đó là tiếng Thái.

Pad thai có nguồn gốc từ mì Trung Quốc. Nó có thể được tìm thấy mọi nơi ngay cả ngoài khu vực du lịch. Trên thực tế bạn có thể tìm thấy nó ở bất cứ đâu trong cả nước. Nó chắc chắn không phải là một món ăn mới được phát hiện gần đây. Theo wikipedia nó đã được giới thiệu từ thời Ayutthaya (khoảng 300 năm trước). Nó khác với phong cách mì Trung Quốc ban đầu bằng cách sử dụng nước ép me cho chua, đường cọ cho ngọt, vv

Một trong những người phục hồi Thái Lan nhận được Bib Bầu Đức từ Michelin Guide.

Google có một doodle cho nó.

Phụ thuộc vào cách bạn xác định xem đó là một món ăn Thái. Nó thực sự là một món mì xào Teochew (một phần của người Hán) nhưng được sửa đổi cho phù hợp với khẩu vị của người Thái. Teochew là nhà dân tộc học chính của Trung Quốc tại Thái Lan.

Giống như Char Kway Teow ở Malaysia, nó có nguồn gốc từ mì xào Teochew.