Bạc hà vs bạc hà


37

Có phải bạc hà và bạc hà giống nhau không? Chúng ta có thể thay thế cái này cho cái kia Làm thế nào chúng ta có thể phân biệt giữa bạc hà và bạc hà?

Câu trả lời:


67

Peppermint là một giống lai của hai loại thực vật thuộc chi bạc hà, bạc hà và bạc hà. Theo kinh nghiệm của tôi, khi 'mint' được gọi bằng chính nó mà không có bất kỳ mô tả nào khác, nó thường đề cập đến hương vị bạc hà mà mọi người thường sử dụng (từ những thứ như kẹo bạc hà nhà hàng xanh, kem đánh răng, v.v.). Bạc hà sẽ được ký hiệu là bạc hà. Tuy nhiên, như đã đề cập trong các ý kiến, điều này có thể thay đổi tùy theo khu vực.

Có một sự khác biệt đáng kể về hương vị giữa bạc hà và bạc hà; Tôi tìm thấy bạc hà để có hương vị mạnh mẽ hơn nhiều. Về mặt khoa học, bạc hà có được hương vị từ hàm lượng tinh dầu bạc hà cao, trong khi đó, bạc hà có hương vị của hợp chất L-carvone. Thay thế sẽ không sao chép hương vị giống như bản gốc.

Nguồn cho các bộ phận liên quan đến khoa học: https://en.wikipedia.org/wiki/Mentha


4
Đây là câu trả lời đầu tiên của tôi, vì vậy nếu bất cứ ai có bất kỳ cải tiến nào, vui lòng chỉnh sửa nó.
yung thug

10
Và một câu trả lời tuyệt vời đó là quá - chào mừng!
Boris the Spider

24
"Nó thường đề cập đến hương vị bạc hà mà mọi người thường sử dụng" - đây phải là một điều trong khu vực. Đối với tôi, bạc hà là hương vị bạc hà phổ biến nhất. Trong nhiều năm, tôi thậm chí không biết rằng spearmint có liên quan đến bạc hà (nó có một tên không liên quan về mặt ngôn ngữ trong tiếng mẹ đẻ của tôi). Vì vậy, chỉ cần nói "bạc hà" chắc chắn sẽ đề cập đến hương vị mà mọi người thường sử dụng nhất, nhưng cái nào sẽ thay đổi theo văn hóa.
rumtscho

Vậy thì bạc hà có vị như thế nào? Tôi chưa bao giờ nghe nói về nó. Basil là một cây bạc hà quá, phải không? Bạc hà họ sử dụng trong mojitos là gì?
Chloe

2
@Chloe Basil thuộc cùng một họ ( Lamiaceae ), nhưng không thuộc chi nhánh Mentha, vì vậy không phải là bạc hà. Các loại thảo mộc khác trong lamiaceae bao gồm hương thảo, cây xô thơm, kinh giới, vv Mojito bạc hà ( mentha x villosa ), rõ ràng là bạc hà được sử dụng trong mojitos (được gọi là yerba buena ở Cuba).
mcalex

16

Bạc hà là chi của thảo mộc, bạc hà và bạc hà là hai tập hợp con. Spearmint nhẹ hơn và cổ điển hơn ở châu Âu, bạc hà khá hung dữ và phổ biến hơn ở Mỹ (nơi thường được dán nhãn là 'bạc hà'). Đó là hai tập con chính.

Bạn có thể thay thế cái này bằng cái khác, nhưng bạn sẽ mất hương vị đặc trưng của món ăn nếu bạn đang nhắm đến một cái gì đó cụ thể. Chẳng hạn, trà bạc hà làm từ bạc hà không có vị gì cả Ma-rốc :-). Nếu chỉ có 'mint' được chỉ định, bạn có thể sử dụng bất cứ thứ gì bạn thích (rất dễ trồng, vì vậy bạn có thể có quyền riêng trong nhà bếp của mình).

Cách duy nhất tôi biết để nhận ra chúng là bằng mùi, vì vậy bạn phải tìm cả hai loại khác nhau và học cách phân biệt chúng theo kinh nghiệm.


10
Bất kỳ người làm vườn có kinh nghiệm nào đã xử lý bạc hà sẽ nói với bạn rằng 'rất dễ trồng' là một cách nói nhẹ nhàng. Nếu bạn không chứa nó làm vườn, thì bạc hà (gần như bất kỳ loại nào) có thể gần như không thể thoát khỏi.
Austin Hemmelgarn

1
Vâng, có đó là :-).
Khi sử dụng trang web của chúng tôi, bạn xác nhận rằng bạn đã đọc và hiểu Chính sách cookieChính sách bảo mật của chúng tôi.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.