Có phải bạc hà và bạc hà giống nhau không? Chúng ta có thể thay thế cái này cho cái kia Làm thế nào chúng ta có thể phân biệt giữa bạc hà và bạc hà?
Có phải bạc hà và bạc hà giống nhau không? Chúng ta có thể thay thế cái này cho cái kia Làm thế nào chúng ta có thể phân biệt giữa bạc hà và bạc hà?
Câu trả lời:
Peppermint là một giống lai của hai loại thực vật thuộc chi bạc hà, bạc hà và bạc hà. Theo kinh nghiệm của tôi, khi 'mint' được gọi bằng chính nó mà không có bất kỳ mô tả nào khác, nó thường đề cập đến hương vị bạc hà mà mọi người thường sử dụng (từ những thứ như kẹo bạc hà nhà hàng xanh, kem đánh răng, v.v.). Bạc hà sẽ được ký hiệu là bạc hà. Tuy nhiên, như đã đề cập trong các ý kiến, điều này có thể thay đổi tùy theo khu vực.
Có một sự khác biệt đáng kể về hương vị giữa bạc hà và bạc hà; Tôi tìm thấy bạc hà để có hương vị mạnh mẽ hơn nhiều. Về mặt khoa học, bạc hà có được hương vị từ hàm lượng tinh dầu bạc hà cao, trong khi đó, bạc hà có hương vị của hợp chất L-carvone. Thay thế sẽ không sao chép hương vị giống như bản gốc.
Nguồn cho các bộ phận liên quan đến khoa học: https://en.wikipedia.org/wiki/Mentha
Bạc hà là chi của thảo mộc, bạc hà và bạc hà là hai tập hợp con. Spearmint nhẹ hơn và cổ điển hơn ở châu Âu, bạc hà khá hung dữ và phổ biến hơn ở Mỹ (nơi thường được dán nhãn là 'bạc hà'). Đó là hai tập con chính.
Bạn có thể thay thế cái này bằng cái khác, nhưng bạn sẽ mất hương vị đặc trưng của món ăn nếu bạn đang nhắm đến một cái gì đó cụ thể. Chẳng hạn, trà bạc hà làm từ bạc hà không có vị gì cả Ma-rốc :-). Nếu chỉ có 'mint' được chỉ định, bạn có thể sử dụng bất cứ thứ gì bạn thích (rất dễ trồng, vì vậy bạn có thể có quyền riêng trong nhà bếp của mình).
Cách duy nhất tôi biết để nhận ra chúng là bằng mùi, vì vậy bạn phải tìm cả hai loại khác nhau và học cách phân biệt chúng theo kinh nghiệm.