Làm thế nào để ngăn chặn các mặt hàng phủ sô cô la dính vào giá làm mát?

Tôi đã làm kem phủ sô cô la đầu tiên của mình khi chạy thử Giáng sinh, nhưng tôi để chúng khô trên giá làm bánh. Sáng nay sô cô la bị kẹt đến nỗi khi tôi lấy chúng ra, sô cô la đã bị rách. Không lo lắng về việc giải cứu lô thử nghiệm này, nhưng tôi có thể làm khô chúng để ngăn chặn nó? Hay tôi nên nhúng một bên rồi bên kia?

Cách tiếp cận đơn giản là bỏ qua giá đỡ dây và đặt các loại bánh kẹo nhúng vào giấy giấy da, giấy sáp hoặc một tấm thảm silicon. (Một số sử dụng bọc nhựa hoặc giấy nhôm, nhưng điều này cũng có thể dính. Oiling giúp.) Sau khi làm mát, chúng sẽ rơi ra dễ dàng. Tuy nhiên, có một cơ hội cho họ phát triển các bộ phận chân vịt khi các dòng chảy trên giấy da, đặc biệt là nếu lớp phủ ở phía runnier.

Nếu bạn sử dụng giá đỡ (làm giảm số chân feet bằng cách để sô cô la dư thừa nhỏ giọt xuống), bạn nên nhấc kem lên một khi chúng có phần lớn, nhưng không đầy đủ, đông cứng và chuyển chúng vào giấy da nói trên hoặc một vị trí sạch trên giá đỡ Bạn cũng có thể tra dầu cho giá rất nhẹ, nhưng hiệu quả không quá nhiều.

Trong mọi trường hợp, hãy chắc chắn rằng bạn để tất cả sô cô la dư thừa nhỏ giọt trước khi thực sự đặt kem vào bất cứ thứ gì bạn chọn cho giai đoạn làm mát.

Một điều bạn có thể đặt chúng vào là lớp lót nấu ăn bằng tanh (ví dụ) . Sô cô la không khô bằng cách bay hơi nhưng làm mát, vì vậy bạn không cần luồng không khí bên dưới. Bạn có thể đặt cái này lên trên giá làm mát hoặc bất kỳ bề mặt phẳng nào. Nó rất không dính, nhưng vì nó linh hoạt nếu có bất kỳ loại sô cô la nào dính vào, bạn có thể bóc tấm sô cô la thay vì ngược lại.

Mặt khác, giấy thấm dầu hoặc giấy thấm dầu rất nhẹ có thể được sử dụng.

Một cách tiếp cận khác là sử dụng một cái xiên. Nhúng vật phẩm, sau đó dán đầu kia của xiên vào một thứ gì đó (một khối Xốp, có lẽ?) Các xiên đều có thể nằm song song với sàn nếu vật phẩm nhẹ, hoặc thẳng lên xuống cho những vật nặng hơn - có lẽ lại ở một khối của một cái gì đó, hoặc chỉ đứng lên trong một cái cốc hoặc ly.

Nếu bạn lo lắng về cái lỗ, bạn có thể sơn lên nó với một chút sô cô la tan chảy, hoặc chỉ đỏ phần gần lỗ. Phần còn lại của mặt hàng sẽ mát và khô để nó có thể ngồi ở bất cứ đâu.