Có bất kỳ lợi ích để xay thịt tại nhà về an toàn? Theo hiểu biết của tôi, lý do một miếng thịt có thể được nấu hiếm là vì bên ngoài, có thể bị ô nhiễm, được nấu chín hoàn toàn. Trong khi đó với thịt xay, không có "bên ngoài", vì vậy luôn khuyến nghị nấu đến 160. Tôi có thể chọn miếng thịt để xay. Những vết cắt thịt bò nhất định (có thể cách xa các cơ quan nội tạng) được coi là nguy cơ thấp hơn đối với E.Coli và ô nhiễm khác?
Câu trả lời:
Tôi sẽ không đồng ý với câu trả lời khác vì một lý do đơn giản - càng ít bước thực hiện, rủi ro càng thấp.
Tất nhiên, điều này giả định rằng bạn đang vệ sinh máy xay của mình một cách chính xác, nhưng vì bạn chỉ xay một miếng hoặc có thể một vài miếng thịt, bạn chỉ phải lo lắng nếu những khối thịt đó bị nhiễm bẩn.
Đối với một hoạt động lớn hơn, mỗi miếng thịt xuất hiện trước khi máy xay được làm sạch hoàn toàn lần cuối có thể làm nhiễm bẩn thịt xay mà bạn đã mua.
Tất nhiên, điều này giả định rằng miếng thịt lớn đã không bị nhiễm do sự tàn sát hoặc một số bước xử lý trước đó. (chẳng hạn như nếu nhiều người bán thịt sau đó cho ăn vào một máy xay duy nhất).
Bây giờ, sự thay đổi trong rủi ro có đủ để lo lắng? Có lẽ là không, nhưng nó tồn tại, tuy nhiên một chút. Nếu bạn muốn thực sự hoang tưởng, hãy nướng bên ngoài lò nướng, sau đó cắt bỏ chúng, sau đó nghiền những gì còn lại. Nhưng tất nhiên, nếu máy xay của bạn không vô trùng, bạn sẽ tự bắn vào chân mình.
Không, không quan trọng ai làm thịt bò xay. "Bên ngoài" trước đó xác nhận tất cả các bề mặt tiếp xúc trong máy mài. Vì vậy, bạn không nhận được "vượt qua miễn phí" để tự mài nó.
Nó cũng không liên quan đến việc cắt thịt bò. Tất cả chúng đều được tiếp xúc với cùng một môi trường trong cửa hàng bán thịt, được cống với cùng một loại nước, v.v., và tất cả chúng đều ở cùng một mức độ ô nhiễm.
Và như một quy tắc chung, các quy tắc an toàn thực phẩm có nghĩa là phải được tuân theo theo nghĩa đen. Nếu trong một số trường hợp quy tắc không được áp dụng, họ sẽ cho bạn biết về nó ngay trong danh sách các quy tắc. Khi họ không nói gì, bạn phải xem đó là "không có ngoại lệ".
Họ ăn sashimi gà ở Nhật Bản! Nếu bạn tìm kiếm bánh mì kẹp thịt hiếm trong bạn sẽ thấy rằng cơ quan tiêu chuẩn thực phẩm ở Anh đã phát hành hướng dẫn cho các cơ sở phục vụ xứng đáng để phục vụ bánh mì kẹp thịt giá.
Điều quan trọng là tìm nguồn cung ứng từ một trang trại chuyên cung cấp thịt cho tiêu dùng thô hoặc hiếm. Chẳng hạn như cao răng cổ phần hoặc thịt bò Carpaccio.
Ruột của bạn hoàn toàn hợp tác với e.coli, vì vậy thật không may là bạn sẽ bị bệnh từ các chủng thông thường. Các chủng như O157 / shiga như độc tố có thể gây suy thận là một vấn đề khác. Chúng có thể được thử nghiệm trên gia súc để giúp giảm thiểu rủi ro.
Your gut is absolutely teaming with E.coli