Có nhất thiết phải thêm rau vào nồi nấu chậm nồi không?

14

Tôi thích nướng chín chậm vì dịu dàng nhưng ghét mùi vị của rau 'nồi nướng'. Có thực sự cần thiết để nấu rau với nướng?

roast pot

— Elizabeth Boepple
nguồn

3

Đây là một câu hỏi thú vị. Là một người Anh sống ở Mỹ. Tôi luôn tự hỏi điều này, tôi thậm chí không bao giờ nghĩ đến ý tưởng rang thịt và rau cùng nhau vì người ta thường muốn thịt mềm và rau giòn. Phải thừa nhận rằng tôi đã không sử dụng nồi nấu chậm, đặt mọi thứ vào lò nướng trong các món nướng. Vì vậy, câu hỏi này rất thú vị đối với tôi +1

— Vality

19

Nếu bạn đang làm nó như một nồi nướng, rau chủ yếu ở đó để cung cấp hương vị (không giống như trong một món hầm, nơi chúng là một phần chính của món ăn). Đôi khi chúng được ăn, đôi khi bị loại bỏ (có vẻ như là một sự lãng phí đối với tôi, vì vậy tôi sẽ chọn các loại rau tôi muốn ăn). Họ đảm nhận một vai trò tương tự như cổ phiếu hoặc một loại chà hoặc dầu có hương vị khi rang trong lò nướng.

Trên cơ sở đó, bạn thường có thể bỏ qua chúng. Một điều cần chú ý là các loại rau có thể được sử dụng để nâng nhẹ khớp, vì vậy nó không nằm trong một bể mỡ *. Trong trường hợp đó, bạn muốn thay thế chúng bằng một thứ gì đó trơ hoặc sử dụng chúng nhưng loại bỏ chúng.

Nếu sau đó bạn thấy rằng thịt muốn thêm một chút hương vị, bạn luôn có thể thêm một chút thảo mộc phù hợp và một ít hạt tiêu đen, để được loại bỏ.

* Lưu ý rằng thuật ngữ "nồi rang" được sử dụng rộng rãi, đôi khi thêm một lượng chất lỏng đáng kể và đôi khi không. Tôi không biết nếu đây là một vấn đề khu vực, nhưng câu trả lời của tôi có nghĩa là bao gồm cả hai loại.

— Chris H
nguồn

3

Việc ném mọi thứ vào một nồi cũng dễ dàng hơn và không phải nấu riêng. Nếu bạn không biết chính xác giờ ăn, một nồi nấu chậm có thể tự động giữ toàn bộ bữa ăn ngay lập tức sẵn sàng phục vụ khi đến giờ không xác định.

— Keeta - phục hồi Monica

@Keeta - Đó chính xác là cách tôi sử dụng nồi nấu chậm. Thịt và rau được xắt nhỏ vào cùng một bát, sau đó chỉ để nấu cả ngày. Khi trở về, bạn đã có một bữa ăn một nồi với thịt và hai món rau

— Richard

@Richard Sau khi suy nghĩ thứ hai, tôi quyết định có thể tốt hơn để biến nó thành một câu trả lời cho chính nó, thay vì cập nhật cái này.

— Keeta - phục hồi Monica

14

Để trả lời trực tiếp câu hỏi như ban đầu được đăng trước khi chỉnh sửa:

Tại sao mọi người lại thêm rau vào nồi nấu chậm nồi

Để tiết kiệm thời gian

Câu trả lời dài hơn:

Không cần thiết phải nấu rau với thịt. Các loại rau làm tăng thêm hương vị (một hương vị được nhiều người đánh giá cao) nhưng tôi không cảm thấy đó là lý do chính. Nhiều người thêm khoai tây vào nồi nướng trong khi nấu. Khoai tây không thêm bất kỳ hương vị đáng giá.

Thay vào đó, trong trường hợp của tôi, tôi làm điều đó để tiết kiệm thời gian. Thỉnh thoảng tôi sẽ lên kế hoạch cho bữa ăn trưa của mình vào Chủ nhật và bỏ đồ vào nồi để nấu. Bằng cách để mọi thứ trong một cái nồi, khi tôi trở về từ các dịch vụ buổi sáng, tôi có thể lấy mọi thứ ra khỏi nồi và đặt nó lên bàn. Dựa trên các dịch vụ kết thúc vào khoảng giữa trưa và thời gian du lịch về nhà, điều này loại bỏ nhu cầu chờ đợi thức ăn được chuẩn bị cho bữa ăn trưa.

Nó cũng dễ làm hơn. Thay vì chỉ cho thịt vào một nồi và sau đó tạo ra nhiều món ăn bẩn hơn bằng cách nấu rau riêng, tôi có thể cho tất cả vào một nồi và rút ngắn thời gian dọn dẹp.

Vì vậy, để trả lời những gì tôi cảm thấy là một câu hỏi rất dựa trên ý kiến, "để tiết kiệm thời gian".

— Keeta - phục hồi Monica
nguồn

Bạn cũng không phải thêm mọi thứ cùng một lúc - trừ khi bạn ở trong 'thiết lập và để yên' cho đến khi hoàn thành công việc '(ví dụ, trong khi làm việc), bạn có thể thêm một số loại rau sau khi thịt đã chín trong vài giờ để chúng vẫn giữ được kết cấu. (đậu Hà Lan đông lạnh để làm ấm thông qua thêm kết cấu tốt)

— Joe

3

Tôi đồng ý về những loại rau. Julia Child có một giải pháp tuyệt vời.

Julia Child chỉ thêm các chất thơm như hành tây, cần tây, cà rốt và tỏi (không bao giờ là khoai tây) vào một công thức rang trong nồi của cô ấy (xem Thịt bò Burgundy). Sau khi nướng xong, cô ấy loại bỏ các chất thơm bởi vì chúng bây giờ vô vị và bí. Sau đó, cô ấy xào hành tây trân châu trong bơ và thêm chúng ngay trước khi phục vụ. Nếu bạn muốn khoai tây, cô ấy nấu riêng chúng hoặc thêm chúng vào nồi nướng khoảng 2 giờ trước khi nướng xong.

Google "julia child bourguignon" cho công thức của cô và nhiều biến thể. BTW, công thức của cô ấy rất ngon, đáng để bỏ thêm thời gian hoặc chi phí để thử ít nhất một lần trong đời.

— Phil
nguồn

1

Đôi khi, để nâng thịt lên để nó không được nấu trực tiếp dưới đáy nồi. Trong mọi trường hợp, nếu bạn bọc thịt của bạn trong giấy giấy da, bạn có thể nướng nó trong lò nướng và nhận được khá nhiều hiệu quả tương tự như nướng nồi.

Bạn vẫn cần thêm hương liệu như hành tây vào món nướng của mình nếu nó có trong công thức. Đó là một vấn đề hương vị.

2

Đồng ý với việc nâng nó lên - Tôi luôn đặt một vài củ cà rốt (không nhất thiết phải cắt nhỏ ... chỉ cần hai củ cà rốt gọt vỏ) hoặc một ít hành tây ở dưới đáy để thịt được bao quanh bởi chất lỏng. Tôi nghĩ nó quan trọng hơn đối với những người có tàu kim loại (đa ống, nấu chậm trong nồi cơm điện, v.v.)

— Joe