Câu trả lời:
Khi chồng tôi và tôi đang cố gắng làm kem cà phê ngon, chúng tôi đã làm điều đó - ngâm hạt cà phê trong sữa. Nó hoạt động khá tốt.
Nếu bạn có Báo chí Pháp, bạn có thể sử dụng nó với hạt cà phê xay thô. Đun nóng sữa đến sôi hoặc thậm chí đun sôi rất thấp, sau đó sử dụng nó thay cho nước trong Báo chí Pháp. Đây là cách chúng tôi có kết quả tốt nhất cho kem của chúng tôi.
Bạn cũng có thể nhận được kết quả tốt từ toàn bộ đậu. Đun nóng toàn bộ đậu trong sữa, sau đó để trong tủ lạnh qua đêm. Lọc lấy đậu và bạn sẽ có sữa có hương vị cà phê.
Làm cà phê [tốt] là một khoa học. Đối với mục đích của bạn, bạn nên pha cà phê Espresso như cà phê mạnh.
Thực hiện theo các hướng dẫn này để có kết quả tốt nhất của bạn và không thấm đậu trong sữa.
Điều này sẽ cung cấp cho bạn một loại cà phê mạnh mà bạn có thể trộn với ca cao của bạn.
Tham khảo: Nghiên cứu cà phê và Kaffee
Bạn chỉ có thể pha cà phê thật mạnh và thêm nó vào phần còn lại của hỗn hợp. Một ít nước có lẽ sẽ không làm hỏng nó. Một cái gì đó như thêm một lượng nước vừa đủ để phủ bã cà phê của bạn sẽ làm cho nó đủ mạnh.
Tôi đã làm kem với cà phê địa phương rất, rất mạnh, tươi từ Cafe Moto ở San Diego. Hương vị cà phê không đủ "chuyển tiếp" khi tôi mang nó đến cửa hàng để họ nếm thử. Tôi đã sử dụng rất nhiều cà phê và không có nhiều nước, mặt đất tốt, chậm, dốc dài trong một cái bếp ở 205 độ. Nó là tốt, nhưng không đủ hương vị cà phê. TUY NHIÊN, nếu bạn sử dụng quá nhiều cà phê, nước sẽ không đóng băng như kem và sữa, vì vậy tôi thấy rằng mẻ này "ngon hơn" so với những lần tiếp theo. Vì vậy, lần tiếp theo tôi quyết định dốc cà phê từ Cafe Moto, xay vừa (Chemex xay) theo kiểu ủ lạnh kem / sữa, trong 9 giờ. Kết quả cuối cùng thật tuyệt vời, nhưng tôi vẫn muốn xem những gì sẽ làm lâu hơn, vì vậy tối nay tôi đang ngâm 24 giờ, xay vừa, Cafe Moto Colombia, Red Honey Process. Tất cả được cho vào một cái bình làm sạch, tôi lắc nó vài lần trong khi nó đang ngồi trong tủ lạnh, và sau đó căng thẳng với một sự kết hợp tẻ nhạt của rây / vải mỏng ... hoặc để nó lắng xuống và làm chậm nó vào container khác nhau một vài lần. Sử dụng một ít sữa hơn so với công thức của bạn yêu cầu (1 / 4-1 / 3c) vì bạn sẽ mất một phần trong quá trình căng thẳng / dốc. Tối nay tôi đã chọn (không vì lý do đặc biệt nào) để ngâm một hạt đậu Hario đầy đủ (có thể là một cốc) với khoảng 20-25 ounce Sữa Ultra Filtered Fairlife trong 24 giờ. Sữa này thật tuyệt vời nếu bạn chưa nếm thử .... họ yêu cầu thêm 50% protein và 50% chất béo ... tất cả bằng cách lọc nó nhiều lần. Dù sao, ngâm trong sữa lạnh là phương pháp ưu tiên của tôi, nhưng chỉ với cà phê tốt. Tôi lắc nó vài lần trong khi nó đang ngồi trong tủ lạnh, và căng thẳng sau đó với sự kết hợp tẻ nhạt của rây / vải mỏng ... hoặc để nó lắng xuống và rót nó vào một hộp khác vài lần. Sử dụng một ít sữa hơn so với công thức của bạn yêu cầu (1 / 4-1 / 3c) vì bạn sẽ mất một phần trong quá trình căng thẳng / dốc. Tối nay tôi đã chọn (không vì lý do đặc biệt nào) để ngâm một hạt đậu Hario đầy đủ (có thể là một cốc) với khoảng 20-25 ounce Sữa Ultra Filtered Fairlife trong 24 giờ. Sữa này thật tuyệt vời nếu bạn chưa nếm thử .... họ yêu cầu thêm 50% protein và 50% chất béo ... tất cả bằng cách lọc nó nhiều lần. Dù sao, ngâm trong sữa lạnh là phương pháp ưu tiên của tôi, nhưng chỉ với cà phê tốt. Tôi lắc nó vài lần trong khi nó đang ngồi trong tủ lạnh, và căng thẳng sau đó với sự kết hợp tẻ nhạt của rây / vải mỏng ... hoặc để nó lắng xuống và rót nó vào một hộp khác vài lần. Sử dụng một ít sữa hơn so với công thức của bạn yêu cầu (1 / 4-1 / 3c) vì bạn sẽ mất một phần trong quá trình căng thẳng / dốc. Tối nay tôi đã chọn (không vì lý do đặc biệt nào) để ngâm một hạt đậu Hario đầy đủ (có thể là một cốc) với khoảng 20-25 ounce Sữa Ultra Filtered Fairlife trong 24 giờ. Sữa này thật tuyệt vời nếu bạn chưa nếm thử .... họ yêu cầu thêm 50% protein và 50% chất béo ... tất cả bằng cách lọc nó nhiều lần. Dù sao, ngâm trong sữa lạnh là phương pháp ưu tiên của tôi, nhưng chỉ với cà phê tốt. và căng thẳng sau đó với sự kết hợp tẻ nhạt của rây / vải mỏng ... hoặc để nó lắng xuống và làm chậm nó vào một thùng chứa khác nhau một vài lần. Sử dụng một ít sữa hơn so với công thức của bạn yêu cầu (1 / 4-1 / 3c) vì bạn sẽ mất một phần trong quá trình căng thẳng / dốc. Tối nay tôi đã chọn (không vì lý do đặc biệt nào) để ngâm một hạt đậu Hario đầy đủ (có thể là một cốc) với khoảng 20-25 ounce Sữa Ultra Filtered Fairlife trong 24 giờ. Sữa này thật tuyệt vời nếu bạn chưa nếm thử .... họ yêu cầu thêm 50% protein và 50% chất béo ... tất cả bằng cách lọc nó nhiều lần. Dù sao, ngâm trong sữa lạnh là phương pháp ưu tiên của tôi, nhưng chỉ với cà phê tốt. và căng thẳng sau đó với sự kết hợp tẻ nhạt của rây / vải mỏng ... hoặc để nó lắng xuống và làm chậm nó vào một thùng chứa khác nhau một vài lần. Sử dụng một ít sữa hơn so với công thức của bạn yêu cầu (1 / 4-1 / 3c) vì bạn sẽ mất một phần trong quá trình căng thẳng / dốc. Tối nay tôi đã chọn (không vì lý do đặc biệt nào) để ngâm một hạt đậu Hario đầy đủ (có thể là một cốc) với khoảng 20-25 ounce Sữa Ultra Filtered Fairlife trong 24 giờ. Sữa này thật tuyệt vời nếu bạn chưa nếm thử .... họ yêu cầu thêm 50% protein và 50% chất béo ... tất cả bằng cách lọc nó nhiều lần. Dù sao, ngâm trong sữa lạnh là phương pháp ưu tiên của tôi, nhưng chỉ với cà phê tốt. sẽ mất một số trong quá trình căng thẳng / dốc. Tối nay tôi đã chọn (không vì lý do đặc biệt nào) để ngâm một hạt đậu Hario đầy đủ (có thể là một cốc) với khoảng 20-25 ounce Sữa Ultra Filtered Fairlife trong 24 giờ. Sữa này thật tuyệt vời nếu bạn chưa nếm thử .... họ yêu cầu thêm 50% protein và 50% chất béo ... tất cả bằng cách lọc nó nhiều lần. Dù sao, ngâm trong sữa lạnh là phương pháp ưu tiên của tôi, nhưng chỉ với cà phê tốt. sẽ mất một số trong quá trình căng thẳng / dốc. Tối nay tôi đã chọn (không vì lý do đặc biệt nào) để ngâm một hạt đậu Hario đầy đủ (có thể là một cốc) với khoảng 20-25 ounce Sữa Ultra Filtered Fairlife trong 24 giờ. Sữa này thật tuyệt vời nếu bạn chưa nếm thử .... họ yêu cầu thêm 50% protein và 50% chất béo ... tất cả bằng cách lọc nó nhiều lần. Dù sao, ngâm trong sữa lạnh là phương pháp ưu tiên của tôi, nhưng chỉ với cà phê tốt.