Là thịt bò 'già' trong túi đóng gói chân không?

Tôi đã nhận được một số thịt bò vào cuối tuần này với nhãn sau. Nhãn này rõ ràng là không nhắm vào người tiêu dùng, nhưng như tôi sau một miếng duy nhất, anh chàng đứng sau quầy đã đưa nó cho tôi trong bao bì gốc. Khi tôi về nhà, tôi nhận thấy các chi tiết của nhãn mở ra một loạt các câu hỏi:

• Tôi đoán hướng dẫn SỬ DỤNG SAU là đảm bảo thịt đủ chín trước khi được bán, điều đó có đúng không?
• Nếu đó là sự thật, toàn bộ quá trình lão hóa có được thực hiện trong các túi đóng gói chân không này không?
• Nếu vậy, tôi có thể giữ nó thêm 19 ngày trước khi mở (tôi đã mua nó vào ngày 5) để thịt bò trưởng thành hơn? Ai cần "Jamie Oliver trưởng thành trong 21 ngày" nếu chúng ta có thể tự làm điều đó?

MUA HÀNG: Thứ 5, SỬ DỤNG B (NG (trên nhãn bán hàng): Thứ 6

Có, thịt bò niêm phong chân không là 'tuổi ướt', sản xuất một sản phẩm rẻ hơn mặc dù kém hơn so với lão hóa khô.

Bạn có thể tự già ở nhà, bạn chỉ cần kiểm soát khí hậu đàng hoàng và kiến ​​thức để biết sự khác biệt giữa lão hóa tốt và những sinh vật xấu xâm nhập vào thịt của bạn. Hãy nhớ rằng có sự mất mát đáng kể khi lão hóa khô, vì bạn phải cắt bỏ mặt ngoài của thịt.