Có sự thay đổi độ cao ảnh hưởng đến thời gian nướng hoặc nhiệt độ?

Tôi đã từng sống ở độ cao vài ngàn feet so với mực nước biển, nhưng bây giờ tôi chỉ sống ở độ cao vài trăm feet so với mực nước biển. Điều này sẽ ảnh hưởng đến nhiệt độ và thời gian trong công thức làm bánh của tôi (bánh, bánh mì, v.v.)? Nếu vậy thì thế nào? Có một sự thay đổi về độ cao ảnh hưởng đến bất kỳ khu vực nấu ăn khác?

baking high-altitude

— cào nhà
nguồn

Tôi nghĩ rằng bạn cần phải chỉnh sửa đơn vị của bạn - chắc chắn bạn có nghĩa là "mét" hoặc "chân" hoặc một cái gì đó chứ không phải là "dặm."

— bikeboy389

Bạn thực sự khá may mắn, di chuyển theo hướng bạn đã làm. Hầu hết các sách dạy nấu ăn được viết cho loại độ cao bạn nhìn thấy tại nhà mới của bạn. Vì vậy, trừ khi bạn có một loạt các sách dạy nấu ăn được viết cho nấu ăn ở độ cao lớn, bây giờ bạn có thể quên đi tất cả các điều chỉnh bạn đã từng phải thực hiện và chỉ nấu như viết.

— bikeboy389

@bikeboy: Làm thế nào để bạn biết anh ấy không đến từ hành tinh khác?

— Aarovy

@bikeboy: Ý tôi là có lẽ anh ta đang đo khoảng cách từ mực nước biển đến hành tinh khác. Tôi đoán nó không buồn cười khi bạn phải giải thích nó, mặc dù.

— Aarovy

Các đơn vị mặc dù, câu hỏi là về sự thay đổi mực nước biển. Ngay cả với những dự đoán đáng sợ từ Al Gore et al, tôi không nghĩ rằng sự thay đổi mực nước biển sẽ thay đổi quá nhiều về cách bạn nấu ăn, ngoài khả năng có sẵn các nguyên liệu / lũ lụt có thể xảy ra trong nhà bếp của bạn.

— PeterL

Thông thường câu hỏi này đi ngược lại (làm thế nào để điều chỉnh công thức nấu ăn cho nấu ăn ở độ cao cao) ...

Ảnh hưởng chính của độ cao đối với thời gian nấu và nhiệt độ là cách nó ảnh hưởng đến điểm sôi của nước. Ở độ cao cao hơn, nước bắt đầu sôi ở nhiệt độ thấp hơn, do đó, mọi thứ sôi sẽ không đạt được nhiệt độ cao và thường cần phải được nấu lâu hơn.

Độ cao cao hơn cũng có thể gây ra men có ảnh hưởng lớn hơn. Bạn có thể cần thêm men (men, bột nở) để có được mức tăng tương tự như bạn đã có ở độ cao cao hơn.

— Bob
nguồn

Nấu ăn ở độ cao cao cũng có thể yêu cầu mọi thứ được nấu bằng nắp đậy hoặc có nhiều chất lỏng hơn để bắt đầu, bởi vì điểm sôi thấp hơn có nghĩa là bốc hơi nhiều hơn. Vì vậy, trong trường hợp của bạn, bạn có thể thấy rằng bạn muốn cắt giảm lượng chất lỏng trong đồ vật, hoặc mất nhiều thời gian hơn để giảm nước sốt.

— bikeboy389