nướng trong nhà

Tôi sở hữu một chảo nướng tuyệt vời nhưng điều thành công duy nhất tôi nướng trên đó là thịt gà thái mỏng. Có ai biết nếu tôi có thể nướng bít tết (váy bít tết) không?

Tôi có thể sử dụng kỹ thuật chung nào trên chảo nướng để mở rộng thành công nướng trong nhà?

grilling

— user3725
nguồn

Bạn đã nướng những thứ khác không thành công? Hay bạn chỉ mới bắt đầu và tự hỏi nên thử gì tiếp theo?

— Mrs. Garden

Nó phụ thuộc vào chảo của bạn. Tôi có một cái chảo nướng bằng gang mà tôi nóng hổi và có thể nướng bất cứ thứ gì, kể cả bít tết váy.

Nếu bạn có chảo nướng chống dính (có T-Fal ™ hoặc Teflon ™) thì bạn không nên làm nó đủ nóng để thực hiện hành động, vì bạn sẽ phá hỏng kết thúc.

Về cơ bản, nó chỉ cần giảm nhiệt độ ... nếu bạn có thể làm cho nó đủ nóng, bạn có thể nướng trên đó.

Đối với kỹ thuật chung, đối với bít tết dày, tôi làm nóng lò nướng đến 500 độ và làm nóng trước chảo. Tôi đốt lửa trên cùng của bếp lò. Tôi sử dụng găng tay lò nướng được thiết kế cho nhiệt độ cao. Tôi đặt chảo đã được làm nóng lên trên bếp và đặt một miếng bít tết có dầu và gia vị lên nó. Hai phút. Lật. Hai phút. Quay lại lò nướng (vẫn trên chảo) trong 5 phút. Ra đĩa, phủ giấy bạc, nghỉ 5 phút.

Đối với bít tết mỏng như váy hoặc sườn, bạn có thể bỏ qua phần lò nướng, mặc dù bạn vẫn muốn quay nóng. Cắt trên thiên vị.

— Doug Johnson-Cookloose
nguồn

Kỹ thuật rang sear này hoạt động rất tốt, mặc dù tôi làm nó với một cái chảo gang thông thường cho khu vực làm cháy nhiều hơn. Tôi thấy rằng tôi thường không làm quá nhiều việc lật trên mặt bếp. Đối với một miếng bít tết thực sự dày (1,5 inch hoặc hơn), tôi làm 4 phút ở mặt đầu tiên, lật và đập nó vào lò nướng nóng. Khoảng 6-8 phút sau (tôi thường sử dụng nhiệt kế đầu dò để biết khi nào nó sẵn sàng) nó đã hoàn thành và sẵn sàng để nghỉ ngơi.

— bikeboy389

Bạn thích loại dầu nào cho ứng dụng này?

— sdg

Tôi có thể thực hiện kỹ thuật này với chảo nướng Teflon không?

— user3725

Tôi chỉ sử dụng dầu thực vật. Đó là về chất chống dính hơn bất kỳ hương vị nào nó có thể mang lại. Bất kỳ loại dầu nào không có vị cháy ở nhiệt độ cao nên hoạt động.

— Doug Johnson-Cookloose

Đối với câu hỏi tanh, không, bạn thực sự không nên. Nhiệt độ quá cao ... nó có khả năng phá hủy chảo và Teflon của bạn ở nhiệt độ đủ cao để phá vỡ và thải ra khí không tốt cho động vật nhạy cảm (hoàng yến trong mỏ than). Gang là đặt cược tốt nhất của bạn.

— Doug Johnson-Cookloose