Đối lưu / Nấu hơi trong lò nướng bình thường?

Một công thức mà tôi đang thử nói rằng nó rất quan trọng tôi làm theo hướng dẫn của bức thư. Tuy nhiên, tại một thời điểm, nó nói "Mỗi ổ bánh nên nướng ở 300 độ F trong lò đối lưu / lò hơi trong khoảng 40 phút hoặc cho đến khi ổ đạt đến nhiệt độ bên trong 155 độ."

Tuy nhiên, tôi chỉ có Lò nướng thông thường, không có lò nướng đối lưu / hơi nước. Tôi vẫn có thể nấu công thức này? Hoặc, tôi cần phải mua một lò nướng mới?

Tôi thích sử dụng quy tắc 15%. Để chuyển đổi một công thức từ đối lưu sang thông thường:

• Nhân thời gian nấu với 1,15.

• Nhân nhiệt với 1,15

Ví dụ: công thức của bạn sẽ trở thành:

"Mỗi ổ bánh nên nướng ở (300 * 1.15 = 345) độ Fahrenheit trong lò đối lưu / lò hơi trong khoảng (40 * 1.15 = 46) phút hoặc cho đến khi ổ đạt đến nhiệt độ bên trong 155 độ."

Bạn có thể chuyển đổi trở lại bằng cách nhân với 0,85.

Ồ Tôi ước tôi có thể mua một lò nướng mới.

Đó là loại công thức gì? Nếu điều quan trọng là phải có hơi nước, thì đó phải là một ổ bánh giòn, mặc dù nhiệt độ khá thấp để thúc đẩy lớp vỏ. Do nhiệt độ và các hướng dẫn để nướng 40 phút, có lẽ nó không thực sự cần hơi nước (một lần nữa, hơi nước chỉ cần thiết cho lớp vỏ). Thông thường, nếu bạn đang nướng một chiếc bánh mì giòn, hơi nước chỉ xuất hiện trong một phần thời gian nướng (khoảng mười phút), và sau đó tất cả hơi nước được sơ tán.

Dù sao, những gì tôi đoán là hơi nước không quan trọng, chúng tập trung vào thuộc tính đối lưu của lò nướng. Nếu đó là trường hợp, chỉ cần tăng nhiệt độ lên 50 độ, và bạn sẽ ổn thôi.

Nếu cần hơi nước, hãy thử đun sôi một nồi nước trên bếp và thêm nó vào lò nướng với bánh mì, và sử dụng bình xịt để phun nước liên tục vào lò (để đảm bảo có một chút hơi nước trong khoang lò) . Tuy nhiên, đây là giải pháp của một người nghèo và không hiệu quả lắm.

Đây là dự đoán tốt nhất tôi có thể đưa ra.