Làm thế nào để người Thái làm nước sốt đậu phộng?

Tôi thích làm nước sốt đậu phộng Thái Lan của riêng tôi. Tuy nhiên, mọi công thức tôi thấy trên mạng đều nói rằng hãy sử dụng bơ đậu phộng. Tôi thích sốt đậu phộng Thái tôi có trong các nhà hàng, nhưng tôi ghét bơ đậu phộng. Vì vậy, khi tôi thấy một công thức sử dụng bơ đậu phộng (cũng có hàng tấn tào lao trong đó ít tốt hơn cho bạn), tôi nghĩ rằng kết quả cuối cùng không thể tốt.

Làm thế nào để làm nước sốt đậu phộng mà không có bơ đậu phộng? Tự xay đậu phộng?

Bơ đậu phộng chỉ là đậu phộng rang xay cơ bản. Bơ đậu phộng kiểu Mỹ có xu hướng được làm ngọt, cũng như có thêm dầu và muối. Nhưng chúng chỉ là chất tăng cường hương vị / kết cấu nhẹ (không phải tôi nghĩ rằng đường làm tăng cường nó, bơ đậu phộng Anh thường không có đường).

Sốt Satay về cơ bản chỉ là nước sốt bơ đậu phộng, rang một ít đậu phộng, xay chúng, sau đó thêm vào một ít hẹ và tỏi chiên nhẹ, với ớt, nước tương, nước chanh, muối, đường và nếu bạn muốn nó có thể là một số nam pla (cá nước sốt), hoặc blachan (mắm tôm), tất cả các loại trên để nếm thử. Pha loãng với nước và giảm độ đồng nhất mà bạn mong muốn.

Nước sốt đậu phộng là một trong những gia vị yêu thích nhất của tôi, tôi thực tế coi đó là một nhóm thực phẩm lớn và tôi chuyển từ Mỹ sang sống ở một quốc gia khác, nơi không có bơ đậu phộng. Tuy nhiên, đậu phộng rang & bóc vỏ rất ngon và rẻ, vì vậy tôi chỉ học cách làm nước sốt đậu phộng của riêng mình. Đây là cách tôi làm nước sốt đậu phộng đơn giản và nhanh, thực sự ngon, hoàn hảo cho sa tế, rót mì ống, v.v., không yêu cầu các thành phần kỳ lạ, và bạn không cần một bộ xử lý thực phẩm đắt tiền, thậm chí có kích thước nhỏ một sẽ làm việc:

• Xử lý khoảng 125 gram (vài nắm) đậu phộng rang / bóc ​​vỏ trong bộ xử lý cho đến khi chúng "bụi" hoặc chunky như bạn muốn, loại bỏ khỏi bộ xử lý và đặt sang một bên. (Đặt hàng ở đây rất quan trọng, bởi vì cố gắng thêm chất lỏng sau đó bằng cách sử dụng bộ xử lý wimpy / nhỏ dẫn đến các thành phần không bao giờ trộn lẫn và là một bài tập trong sự thất vọng).

• Bóc một vài tép tỏi, chế biến chúng cho đến khi thái nhỏ, để chúng trong bộ xử lý.

• Thêm hai muỗng cà phê giấm táo, hai muỗng cà phê đường, hai muỗng cà phê nước tương và một vài muỗng nước. (Thay đổi tỷ lệ hương vị, tôi thích nước sốt ngọt hơn).

• trộn

• xen kẽ thêm vào bụi đậu phộng và nhiều nước hơn cho đến khi tất cả đậu phộng được thêm vào và tính nhất quán là những gì bạn thích.

Đổ mì ống hoặc bất cứ thứ gì bạn thích và thưởng thức!

Câu trả lời này hơi dư thừa khi đưa ra một số ý kiến ​​về câu trả lời được chấp nhận, nhưng vẫn:

Lấy một thương hiệu bơ đậu phộng chỉ là đậu phộng. Người mà tôi có hầu hết thời gian là của Adam, nhưng Kraft có một người, tôi đã thấy các sản phẩm của Maranatha, nhưng không biết họ đã làm bơ đậu phộng cho đến bây giờ. Không khó để tìm thấy thứ gì đó phù hợp với bạn.

Tôi luộc đậu phộng bóc vỏ của tôi với tép tỏi và sau đó trộn chúng vào máy xay. Làm cho sự khởi đầu của một nước sốt đẹp! Sau đó thêm bất cứ điều gì hoài nghi khác mà bạn muốn! Chúc may mắn!