Câu trả lời:
Câu trả lời được chấp nhận trước đây có chứa một liên kết tốt, nhưng không có bất kỳ thông tin nào ở đây về Lời khuyên theo mùa, vì vậy tôi nghĩ rằng tôi sẽ viết ra một vài điều từ sự hiểu biết của mình sau khi đã phát triển mối quan tâm đến thực phẩm Cajun trong thập kỷ qua.
Về cơ bản, Creole là một thuật ngữ rộng hơn nhiều với lịch sử lâu dài hơn. Mặc dù có thể không chính xác khi nói Cajun là một khu vực 'tập hợp con' và phong cách ẩm thực, nhưng nó đặc biệt về mặt địa lý và hương vị hơn là chỉ nói Creole. Lịch sử của người dân và khu vực được xác định là Creole (trên lục địa Mỹ) đã lùi xa và Cajun là một hiện tượng gần đây hơn. Creole cũng có thể đề cập đến các dân tộc và khu vực khác ngoài khu vực Nam / Trung của Bắc Mỹ, mặc dù việc sử dụng như vậy ở Hoa Kỳ là một ký ức xa vời.
Trong thế kỷ vừa qua, thuật ngữ "Cajun" chắc chắn đã đạt được một vị thế độc lập như một người, khu vực và hương vị tự xác định - điều cuối cùng không còn nghi ngờ gì nữa về tiềm năng hương vị của các sản phẩm của họ. Theo tôi, những sản phẩm nào, khi được tiêu thụ, hầu như luôn là những ví dụ thú vị về sự hoàn hảo trong trải nghiệm thực phẩm.
Cả hai món ăn Cajun và Creole đều bắt nguồn từ ảnh hưởng của Pháp / Châu Âu nhưng có một sự khác biệt cụ thể giữa chúng -
Cajun là món ăn 'tỉnh' của Pháp được điều chỉnh bởi các công nhân địa phương và với các thành phần địa phương.
Creole là món ăn 'quý tộc' của Pháp như được thực hiện ở các hộ gia đình tốt hơn ở miền nam và bắt chước ảnh hưởng của ẩm thực Pháp / Châu Âu chất lượng cao hơn nhưng vẫn có ảnh hưởng Cajun địa phương sử dụng các nguyên liệu địa phương chất lượng cao hơn.
Cả hai món ăn đều có ảnh hưởng của Pháp, Tây Ban Nha, Bồ Đào Nha, Ý (Châu Âu), phản ánh những người cư ngụ trước đây của các vùng lãnh thổ phía Nam cũng như ảnh hưởng của người châu Phi và người Mỹ bản địa.