Làm thế nào tôi có thể tránh bánh nướng xốp lộng gió trong lò đối lưu?

Tôi có một lò nướng đa chức năng rất nhỏ (có kích thước bằng lò vi sóng) và để nướng bánh, cài đặt được khuyến nghị là "đối lưu". Mọi thứ nướng tốt về hương vị, nhưng bánh nướng xốp và bánh nướng thường có một cái nhìn lộng gió. Quạt rõ ràng đã thổi chúng thành một hình dạng bị lệch trong khi chúng đang tăng, nhưng trước khi chúng được thiết lập. Với cupcakes, thật dễ dàng để cắt chúng và giấu nó bằng đóng băng, nhưng không phải cho bánh nướng xốp. Có cách nào để tránh hiệu ứng này, ngoài việc cố gắng nướng chúng trên một thiết lập mà không có quạt đối lưu không? Điều này có xảy ra trong các lò đối lưu lớn hơn không hay chỉ vì tôi quá nhỏ?

Thông thường, cái nhìn có thể là do nhiệt độ quá cao trên lò nướng. Một lò đối lưu phải luôn luôn ít nhất 25 (và một số người sẽ nói mát hơn tới 50) so với lò 'bình thường'. Nếu bạn chưa thử nó, hãy hạ nhiệt độ của lò nướng. Chúng tôi thường gọi đây là 'ngọn nham thạch', bởi vì về cơ bản bên ngoài đang nướng và thiết lập nhanh chóng, và sau đó bên trong bật ra khỏi bề mặt gelatin, và chúng đi theo một hướng buồn cười (thường là cách quạt thổi). Tôi không nói đó là vấn đề chắc chắn, nhưng nếu là tôi, đó sẽ là điều đầu tiên tôi cố gắng xóa bỏ vấn đề.