Tôi có một chảo gang tuyệt vời mà tôi sử dụng thường xuyên và cũng được chăm sóc tuyệt vời. Cho đến khi tôi nhận thấy đáy được phủ bằng rỉ sét. Tôi tin rằng nhiệt độ cao mà tôi sử dụng từ đầu phạm vi đã nấu chín tất cả các gia vị ở phía dưới + Tôi không bao giờ tái chế loại chảo này kể từ khi kết thúc kinh doanh của chảo có hình dạng tốt như vậy.
Tôi nên làm gì để sửa chữa đáy?
Câu trả lời:
Loại bỏ hoàn toàn rỉ sét (len dây hoặc thậm chí tương đương với nhựa sẽ làm) và nhẹ nhàng làm lại mùa (lớp dầu mỏng, sau đó nấu nó trên bếp - bạn không cần một gia vị "thực sự", sẽ chỉ cần gây nguy hiểm cho nội thất của bạn nếu nó đã tốt).
Sau đó, không phụ thuộc vào gia vị để bảo vệ chảo. Luôn lau khô kỹ trước khi bảo quản (khăn khô cẩn thận sau đó chỉ cần vài giây để giữ nhiệt chắc chắn 100%) và đảm bảo nơi ngồi luôn luôn khô ráo. Bạn có thể cân nhắc đặt nó lên một chiếc khăn giấy hoặc bề mặt thấm nước khác nếu bạn cảm thấy rằng nơi bạn cất giữ nó không thể được giữ đủ khô hoặc nếu bạn lưu trữ nó trên bề mặt kim loại (để loại trừ khả năng gây ra điện sự rỉ sét).
Nếu bạn không bao giờ để nước tiếp xúc với chảo của bạn và giữ cho nó không tiếp xúc với kim loại tiếp xúc, nó sẽ không bị rỉ sét khi sử dụng bình thường. Một chút gia vị trên đó là một chính sách bảo hiểm nhỏ, nhưng như bạn đã thấy, bản thân nó không đủ.
Nó không thực sự là một vấn đề (trong trường hợp không có nước, nó sẽ không trở nên tồi tệ hơn), nhưng nếu nó có lỗi, bạn có thể chà nó bằng một ít len thép và bôi một ít dầu lên nó (hãy cẩn thận nếu bạn sử dụng thứ gì đó dễ cháy). Nói chung, đáy chảo không dày dạn (khoảng một nửa của tôi được tráng men ở đáy, do đó thậm chí sẽ không có ý nghĩa.) (Tôi dường như bị nghiện các phụ huynh ngày nay.)
Nguyên nhân rất có thể là nó không khô hoàn toàn: nếu tôi phải cho nước vào dụng cụ nấu bằng gang, tôi luôn đặt nó trên mặt bếp ở mức thấp cho đến khi khô hoàn toàn.