Ngăn chặn bột bánh pizza mỏng dính


8

Lần trước tôi làm Pizza tôi đã sử dụng cùng một công thức như mọi khi để làm bột, nhưng lần này tôi đã cán bột thật mỏng để có được một chiếc bánh pizza mỏng đẹp.

Khi tôi đặt chiếc bánh pizza lên trên, tôi nghĩ, "đây là chiếc bánh pizza đẹp nhất từng được làm", nhưng đã thất vọng ồ ạt 7 phút sau khi tôi đang vật lộn để lấy chiếc bánh pizza ra khỏi khay pizza của mình. Nó đã hoàn toàn bị mắc kẹt vào khay.

Vì vậy, khi tung ra một chiếc bánh pizza vỏ thực sự mỏng, có thể làm gì để ngăn nó dính vào bề mặt nấu của nó?

Câu trả lời:


8

Điều này về cơ bản đã được trả lời, nhưng: bột ngô trên bề mặt nấu ăn của bạn, bột ngô bên dưới khi bạn quay ra (không lăn; nhìn nhanh qua tất cả các câu hỏi về pizza gần đây sẽ tìm cho bạn câu trả lời của tôi về cách định hình bột của bạn) .


OK, vậy tôi có nên đặt bột ngô lên bề mặt mà pizza nấu không?
Swaff

1
Bạn cũng có thể sử dụng giấy giấy da.
justkt

2
Giấy da là kém hơn cho mục đích, không nói gì về hậu quả môi trường của giấy tẩm silicone so với bột ngô hoàn toàn có thể ăn được.

1
Giấy giấy da được đánh giá không quá nhiệt độ nhất định - ví dụ Reynold là 420 độ F. Giả sử bạn đang nấu pizza ở 500+, nó sẽ cháy xém, có thể bị cháy.
Cyclops

Tôi đã sử dụng giấy da để làm 2 mẻ pizza cuối cùng của mình, với tổng số 6 chiếc bánh. Nó đã làm việc tốt đáng kinh ngạc. Tôi đã lo lắng về việc vượt quá xếp hạng 420F được liệt kê trên hộp, nhưng tôi nhận thấy tờ giấy ngay dưới lớp bột vẫn trắng, trong khi tờ giấy nhô ra ngoài chiếc bánh có màu nâu - nhưng không đen, không bị cháy và không có mùi gì buồn cười. Tôi đã sử dụng lò nướng 550F với đá pizza.
mpoisot 18/2/2015

5

Ngoài những điểm trong câu trả lời của daniel, tôi đề nghị rằng nếu bạn thích pizza tự làm tốt, bạn nên đầu tư vào một viên đá pizza. Họ không chỉ làm giảm khả năng dán pizza, mà còn cho một cơ sở sắc nét hơn, chân thực hơn nhiều. Có những cái tốt trên Amazon cho bên cạnh không có gì.


Theo cuốn sách mới của Nathan Myhrvold trừ khi bạn có 50Kg thép, hoặc tương đương bằng đá, bạn sẽ không nhận được nhiều xác thực hơn
TFD
Khi sử dụng trang web của chúng tôi, bạn xác nhận rằng bạn đã đọc và hiểu Chính sách cookieChính sách bảo mật của chúng tôi.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.