Những loại giấm nào là cần thiết để giữ trên tay?

Dường như có rất nhiều loại giấm khác nhau được yêu cầu trong các công thức nấu ăn khác nhau mà tôi đã thử gần đây. Tôi đã kết thúc với một cái tủ chứa đầy một nửa chai đã qua sử dụng. Điều đó đang được nói, tôi có thể thay thế loại giấm nào khác trong công thức nấu ăn? Tôi hy vọng rằng có hai hoặc ba loại nho "đủ tốt" tôi có thể cầm trên tay và mua với số lượng lớn hơn.

Những cái tôi luôn có:

• Giấm trắng (như một thứ gia vị, và cũng để làm sạch);
• Giấm balsamic (chủ yếu cho các món salad - hãy để nó già đi!)
• Giấm gạo (cần thiết cho hầu hết tất cả các món ăn châu Á);
• Giấm rượu vang đỏ (cần thiết trong tiếng Pháp và rất nhiều nấu ăn Ý);
• Giấm táo (deglazer tốt nhất, và tuyệt vời trong ớt)

• Giấm trắng
• Giấm táo
• Giấm balsamic
• Giấm rượu gạo
• Giấm rượu vang đỏ

Ở đây tại Canada (và các nơi khác trên thế giới), chúng tôi sử dụng giấm trắng hoặc mạch nha trên khoai tây chiên (khoai tây chiên)

Những thứ này sẽ bao gồm 90 +% công thức bạn có thể tìm thấy:

• Rượu vinegar trắng
• Giấm táo
• Giấm balsamic

Và nếu bạn nấu ăn nhiều ở châu Á, bạn nên đầu tư vào một chai giấm gạo

Tôi thấy mình thường xuyên sử dụng giấm táo và rượu vang trắng

Sách dạy nấu ăn của Fancier thường gọi giấm rượu sâm banh là axit trong một ống dẫn tinh. Bạn có thể thêm nó vào danh sách của mình, mặc dù tôi đồng ý rằng đó là thứ tư hoặc thứ năm sau hầu hết danh sách của Aarovy.

Đối với những người được thực hiện với vị ngọt của giấm balsamic thông thường nhưng vẫn muốn một cái gì đó có nhiều đặc tính, đây là cách sử dụng nhiều nhất của tôi:

1. Giâm Sherry
2. Giấm táo
3. Giấm rượu gạo
4. Giấm rượu vang đỏ
5. Giấm trắng

Bốn cửa hàng đầu tiên trong tủ lạnh, cuối cùng dưới bồn rửa với các sản phẩm làm sạch khác. Nếu một cái gì đó gọi cho balsamic, chỉ cần sử dụng giấm sherry và một chút mật ong.

Tôi thấy giấm Balsamic rất hữu ích, đặc biệt là khi làm salad trộn.

• Giấm balsamic
• Dầu ô liu
• tỏi
• Hạt tiêu (và / hoặc)