Làm thế nào tôi có thể tạo ra một thay thế gà?

Làm thế nào tôi có thể tạo ra một sản phẩm tự chế với kết cấu, hương vị và đặc tính nấu ăn của thịt gà, nhưng là chay (hoặc thuần chay)?

Tôi lấy cảm hứng từ Lightlife, "gà" Sipz màu cam và Veggie Grill "burger" nhưng tôi đang tìm kiếm thứ gì đó linh hoạt hơn mà tôi có thể tự làm.

Tôi không tìm kiếm một công thức cụ thể, mà là các kỹ thuật và thành phần chung để sử dụng làm điểm khởi đầu.

Có một vài công thức nấu ăn trên blog Vegan Dad cho món gà chay từ đầu:

• Chick'n Burgers (nhưng cũng đọc các bình luận)
• Chick'n cốm

Nước dùng chay có hương vị gà thường là một thành phần quan trọng. Bạn có thể tìm thấy rất nhiều trong số chúng trên Amazon, và đôi khi trong các cửa hàng thực phẩm sức khỏe. Tôi thường sử dụng các khối không phải là Chick'n của Edward và Son , chỉ vì họ bán chúng trong một cửa hàng trên khối của tôi.

Ngoài ra còn có một công ty gọi là ẩm thực sinh thái bán hỗn hợp, nhưng tôi chưa thử.

Đối với tùy chọn trước khi thực hiện khác tháng Wah ở New York cung cấp sản phẩm thay thế thịt để một tấn của nhà hàng thuần chay, và Gardein có một số rau lớn cốt lết chick'n scallopini bạn có thể sử dụng cho rất nhiều công thức nấu ăn.

Seitan (còn gọi là gluten lúa mì / gluten lúa mì quan trọng / thịt lúa mì / fu *) có thể được sử dụng để làm gà loại chik'n nugget, nhưng không phải như ở vú hoặc đùi, v.v.

• Ý chính của việc sử dụng nó bao gồm tập hợp các thành phần cấu thành (về cơ bản là gluten) và hương liệu, trộn để phát triển nó thành một khối cao su, tạo thành nó và sử dụng như một loại bột nhão (nghĩa là tạo ra các lát cắt chik'n nugget).

* Có sự khác biệt giữa những điều này, nhưng về cơ bản chúng đều là cùng một con thú.

Bạn có thể thử đậu phụ khô Trung Quốc (Dòu gān) làm điểm khởi đầu. Nó tốt về mặt dinh dưỡng và có kết cấu 'giống như thịt'.

http: //www.thetofub chữ.com /? p = 45 & page = 4

Đối với món hầm, tôi thích Mít xanh - đóng hộp hoặc đông lạnh. Đánh lừa tôi hoàn toàn trong một món cà ri Malaysia. Cần đun sôi nhẹ nhàng trong nước dùng / nước sốt có hương vị. Mảnh thịt khi ngã ba.

Gậy Beancurd là những dùi cui bằng nhựa màu vàng co rúm trong các gói giấy bóng đèn nấu chín cao su đầu tiên sau đó từ từ tan rã đến dịu dàng mong muốn. Quên nó một lần trong một món lẩu trong 2 giờ và đó là súp gà!

Tôi biết ai đó đã từng đề cập đến cốm Chick, nhưng bạn cũng có thể thử các món "gà" của thương hiệu Quorn. Chúng có kết cấu rất giống với thịt gà. Nhưng nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc burger chay, thì tôi đã tìm thấy công thức tuyệt vời này cho bánh Black Bean. http://allrecipes.com/recipe/spicy-black-bean-cakes/detail.aspx và chúng cũng khá dễ dàng và ngon miệng!

Đối với các dải 'gà', tôi thường sử dụng đậu phụ đã được ép trong một thời gian rất dài để nó có kết cấu nhỏ hơn, sau đó cuộn nó trong bột ớt bột và muối và chiên cho đến khi nó có màu nâu vàng và giòn ở bên ngoài.