Một số hướng dẫn tốt để đánh giá tính nhất quán và kết cấu của một bột bánh pizza tốt là gì? Tôi muốn biết để tôi có thể sửa chữa trước khi quá muộn!
Có thể một số người có một số quy tắc tốt của ngón tay cái hoặc thủ thuật gọn gàng để chia sẻ?
Tôi sẽ quan tâm nhiều hơn đến phong cách Ý mỏng. Càng mỏng càng tốt và bong bóng trên cạnh càng lớn càng tốt!
2
Phụ thuộc vào loại vỏ bánh pizza bạn thích. Có phong cách Ý mỏng, có phong cách Mỹ dày, và tôi nghĩ rằng mỗi trong số đó có các kiểu dáng thiết yếu của nó có thể đòi hỏi một sự nhất quán hơi khác nhau.
—
rumtscho
Cảm ơn tôi đã làm cho câu hỏi cụ thể hơn, theo phong cách Ý.
—
barrymac
Ngay cả ở Ý, sự khác biệt là rất lớn. Một số người gầy, một số người béo, một số sử dụng nguyên hạt, một số thì không, v.v. Tôi sẽ chỉ dùng bột mì và men tốt, và làm bằng tay :-)
—
TFD
TFD: không đề cập đến việc khách du lịch mua "pizza Ý" có thể không nhận được "pizza Ý" ở Ý. Tôi có một đầu bếp đến từ Ý và anh ấy đã kể những câu chuyện về việc các điểm du lịch Ý đã sử dụng những thứ pizza lạnh giá rẻ và chỉ cần đặt một ít phô mai và giá rất cao. Ông nói họ xấu nhưng khách du lịch nước ngoài đã mua chúng, không phải người địa phương. Tôi không biết điều này có đúng không nhưng tôi thích cách sử dụng bột bánh pizza giá rẻ sẵn sàng từ lạnh. Ông cũng nói rằng rất khó để làm một chiếc bánh pizza rất ngon.
@rumtscho Không có "phong cách Mỹ" duy nhất - New York / Brooklyn, Chicago, món ăn sâu và New Haven là tất cả các ví dụ về phong cách Mỹ. Đây là một chỉ mục trong đó nhiều phong cách khác nhau của Mỹ được liệt kê lát.seriouseats.com/archives/2008/01/ trên
—
paul