Sự khác biệt giữa cá tuyết chấm và cá tuyết

Tôi thấy haddock được bán tại cửa hàng tạp hóa địa phương của chúng tôi. Nó thực sự rẻ trong tuần này. Nó làm tôi tò mò.

Có sự tương đồng về hương vị giữa cá tuyết chấm và cá tuyết không?

Tôi thường thấy cá tuyết chấm và cá tuyết được sử dụng thay thế cho nhau trong bối cảnh cá và khoai tây chiên.

Haddock và Cod là hai loài cá khá khác nhau. Tuy nhiên, chúng có thể được sử dụng thay thế cho nhau trong nhiều công thức nấu cá. Vì vậy, nếu bạn muốn thay thế cái này cho cái khác, bạn có thể dễ dàng làm như vậy. Khi nấu chín, nhiều người không thể dễ dàng phân biệt chúng. Ngay cả các nhà sản xuất thực phẩm lớn và siêu thị cũng khiến chúng bị lẫn lộn.

... Ba trong số 59 mẫu được mua từ Asda không thể chứa đúng cá. Bánh cá tuyết của nó thực sự có chứa cá tuyết chấm trong khi một chiếc bánh ngọt và một miếng phi lê đã được làm bằng cá tuyết Đại Tây Dương.

Tại Waitrose, hai trong số 28 mẫu được kiểm tra đã bị ghi sai. Một trong số đó, một chiếc bánh húng quế hun khói nhỏ cung cấp 'bầy cá tuyết Bắc Đại Tây Dương', thực sự có chứa cá tuyết Thái Bình Dương giá rẻ.

Đọc thêm: http://www.dailymail.co.uk/news/article-1380164/Mislabelling-fish-products-Asda-Tesco-Sainsburys-Morrisons-Waitrose-Lidl.html#ixzz1UCukDoa2

Những điểm chính mà chúng có thể được đối xử khác nhau là trong lưu trữ dài hạn. Haddock thường không được muối như cá tuyết. Haddock có thể dễ dàng được sấy khô hoặc hun khói.

Sinh ra và lớn lên ở Hull, cảng tàu đánh cá đường dài lớn nhất của Vương quốc Anh trong những ngày xưa tốt đẹp, tôi nghĩ rằng hầu hết những người như tôi đều ưa thích hương vị của cá tuyết cá cho thợ chiên chuyên nghiệp. Nhưng haddock chắc chắn có một hương vị rõ ràng hơn. Hoạ tiết của chúng cũng khác nhau; cá tuyết có vảy đầy đặn hơn với vẻ ngoài "ướt" hơn, trong khi cá tuyết có vảy mịn hơn và trông khô hơn một chút. Hữu ích để biết nếu bạn đang mua đồ đông lạnh đóng gói từ một siêu thị lớn. Thật không may ngày hôm nay, bạn có nhiều khả năng có được chất lượng tốt nhất để tự mình tìm hiểu bằng cách đến một cửa hàng cá ướt tốt hoặc một "Chippy Anh" như chúng tôi có ở đây tại Calgary, Alberta.