Trứng gà mua tại cửa hàng thường không được khử trùng, và do đó sẽ không nở trong bất kỳ điều kiện nào.
Các nhà sản xuất gà đôi khi giữ trứng ở nhiệt độ hơi thấp để trì hoãn việc nở trong một tuần hoặc đôi khi lâu hơn (để tham khảo xem RA Ernst et al, Các vấn đề ấp trứng thông thường và RA Ernst, Vệ sinh trứng nở ), nhưng nhiệt độ thấp nhất được đề nghị là 55 độ Fahrenheit hoặc 19,8 độ C. Sau khi lưu trữ, chúng được đưa vào lò ấp ở nhiệt độ 99,5 đến 100 độ (37,5 đến 37,8 độ C) để ấp chúng.
Nhiệt độ tủ lạnh tiêu chuẩn khoảng 5 độ C (khoảng 41 độ F) thấp hơn nhiệt độ khuyến nghị, do đó gần như chắc chắn sẽ khử trùng trứng đã thụ tinh.