** RE: "mặc dù lý do tại sao bạn muốn là một vấn đề khác" và "Rất đơn giản để làm tươi .. sẽ không mất nhiều thời gian để rã đông như lúc đầu để thực hiện?" ** ** Đó là bởi vì nếu bạn đang tạo ra một roux trắng, nó nhanh chóng và dễ dàng, nhưng ngay cả sau đó tôi vẫn đóng băng roux gà (trắng) tốt để sử dụng sau này cho nước thịt và nước sốt. Loại đó đi vào khay đá, sau đó vào túi. Hoạt động tuyệt vời, đặc biệt tốt cho gia đình nhỏ độc thân. Nhưng lý do chính để đóng băng một roux cho gumbo và các món ăn khác đòi hỏi một roux tối hơn, là vì nó tốn rất nhiều thời gian và nó sử dụng rất nhiều tài nguyên thiên nhiên để làm ra nó. Nơi tôi sống cả gas và điện đều đắt đỏ, vì vậy làm 1 mẻ lớn và giữ nó trên tay có ý nghĩa. Để nó có màu bơ đậu phộng mất khoảng 1 giờ nấu, chậm và ổn định, lâu hơn cho một roux tối (màu gỗ gụ). Vì vậy, tôi làm cho tôi để màu sắc, thêm bộ ba và chất lỏng. Tôi sử dụng những gì tôi cần cho món ăn "này", để phần còn lại nguội đi và gói phần còn lại trong các phần có kích thước công thức trong các túi mà tôi có thể đặt phẳng trong tủ đông để tiết kiệm không gian. Khi tôi muốn một người khổng lồ về một ngày "không có thời gian để nấu ăn", một trong số đó sẽ đi vào sành với thịt chính (chưa bao giờ là xúc xích) và nhiều chất lỏng hơn và tôi sẽ làm ... phần còn lại của cuộc sống. Đóng băng nó cho phép tôi thưởng thức nó thường xuyên hơn. Khi tôi muốn một người khổng lồ về một ngày "không có thời gian để nấu ăn", một trong số đó sẽ đi vào sành với thịt chính (chưa bao giờ là xúc xích) và nhiều chất lỏng hơn và tôi sẽ làm ... phần còn lại của cuộc sống. Đóng băng nó cho phép tôi thưởng thức nó thường xuyên hơn. Khi tôi muốn một người khổng lồ về một ngày "không có thời gian để nấu ăn", một trong số đó sẽ đi vào sành với thịt chính (chưa bao giờ là xúc xích) và nhiều chất lỏng hơn và tôi sẽ làm ... phần còn lại của cuộc sống. Đóng băng nó cho phép tôi thưởng thức nó thường xuyên hơn.