Tôi có thể bao gồm cà rốt trong Tortilla de Patatas và tôi có thể sử dụng một món thịt hầm để làm cho nó cao hơn không?

Tôi muốn làm Tortilla de Patatas nhưng tôi có thêm cà rốt mà tôi muốn sử dụng ở đâu đó. Tôi có thể bao gồm chúng trong giai đoạn chiên? Và món ăn có thể được nấu trong một món thịt hầm trong lò để tạo ra một 'món trứng tráng' rất cao không?

Nếu bạn muốn thêm cà rốt, hãy đảm bảo bạn cắt chúng đủ nhỏ (vì phải mất khá nhiều thời gian để làm cho chúng mềm). Tôi không chắc chắn 100% nó sẽ phù hợp, nhưng điều đó tùy thuộc vào bạn.

Bạn chắc chắn có thể làm bánh tortilla trong lò nướng, tôi đã làm như vậy trong một hình thức mùa xuân. Tôi nghĩ rằng tôi đã làm điều đó trong khoảng 45 phút trong lò nướng 180 ° C / 350 ° F. Nhưng điều này tất nhiên phụ thuộc vào số lượng thực phẩm bạn sử dụng và hình thức của bạn lớn như thế nào. Chỉ cần để mắt đến nó, trứng nên được nấu chín hoàn toàn và khoai tây mềm.

Tortilla de patatas có thể được trộn với một số loại rau khác để tạo ra một số giống (ví dụ: tortilla campera). Nhưng tôi chưa bao giờ thấy một bánh tortilla với cà rốt, mặc dù tôi hiểu rằng bạn cần phải nấu ở đâu đó những củ cà rốt. Tôi muốn biết nó trông như thế nào và thị hiếu! ;)

Nếu bạn thêm cà rốt, hãy đảm bảo cà rốt được nấu chín ít nhất một chút trước khi thêm vào bất kỳ giai đoạn nào của bánh tortilla. Nếu tôi là bạn, tôi sẽ chọn một trong 2 tùy chọn sau:

• Tôi sẽ luộc cà rốt và thêm chúng vào hỗn hợp trứng ngay sau khi chiên khoai tây và hành tây.
• Hoặc, trong trường hợp bạn muốn cà rốt có một ít dầu ô liu + hành tây + khoai tây chiên, ít nhất tôi sẽ chần chúng (hoặc đun cho đến khi chúng mềm / al dente) trước khi thêm vào giai đoạn chiên (vì nấu cà rốt mất nhiều thời gian hơn khoai tây ) cùng lúc hơn khoai tây.

Bạn có thể làm nó trong lò nướng nếu bạn thấy nó thuận tiện hơn, tại sao không? Chỉ để bạn biết rằng nó khác xa với cách nấu truyền thống của Tây Ban Nha;)

Trong trường hợp mối quan tâm của bạn là làm bánh tortilla cao hơn, bạn cũng có thể làm điều đó trong chảo rán (không cần lò nướng để làm điều đó). Nó chỉ mất một số thực hành để học cho đến khi bạn làm một cái cao hơn. Tại sao? Về cơ bản bởi vì nó ngụ ý rằng bạn phải đổ đầy chảo rán của bạn nhiều hơn với hỗn hợp tortilla. Điều đó có nghĩa là khi bạn lật ngược tortilla, bạn có thể thấy nó nặng hơn những lần khác và bạn cũng phải di chuyển nhanh hơn vì hỗn hợp có xu hướng lan rộng nếu quá cao. Ngoài ra, bạn cũng nên để tortilla trong hơi nóng lâu hơn để thứ tự bên trong được nấu chín đúng cách (lưu ý rằng nhiệt không thể rất cao vì bên ngoài có thể cháy).

Vâng, tôi hy vọng sự giúp đỡ này và chúc may mắn với cà rốt-tortilla của bạn! :)

Tôi rất có thể cắt lát cà rốt rất mỏng và chiên chúng ngay trước khi tôi làm khoai tây. Luộc để làm mềm và sấy khô trước khi chiên sẽ là một khả năng khác nếu bạn không lười biếng.

Nhưng tôi sẽ không chỉ đun sôi chúng. Bạn muốn chúng chui vào trứng trong khi chúng vẫn còn nóng, vì vậy trứng sẽ đông lại xung quanh chúng và liên kết tốt. Nếu bạn thêm cà rốt lạnh, hoặc cà rốt nóng nhưng ướt, nó sẽ không tuân thủ chính xác.

Và nếu bạn đã làm nó trong một món thịt hầm, tôi sẽ lập luận rằng đó là một món bánh trứng không vỏ, không có sữa, vì bạn sẽ không có được bề ngoài chiên giống như bạn có với một chiếc bánh tortilla Tây Ban Nha. Nếu bạn làm nóng trước món thịt hầm với một ít dầu trong đó, bạn sẽ tiến gần hơn, nhưng nó sẽ gần với frittata hơn.

Và một mẹo khác cho bánh tortillas lớn hơn - tôi sử dụng nắp nồi, thay vì một cái đĩa để lật nó. Sử dụng một cái cong hoặc có một chút môi để bắt dầu và lớn hơn một chút so với chảo bạn đang sử dụng. Trượt tortilla lên nắp, đặt chảo lộn ngược trên nắp, sau đó nhanh chóng lật cả hai. Tôi thấy rằng có một tay cầm là dễ dàng hơn cho tôi so với khi sử dụng một tấm.

Bạn có thể đặt hầu hết mọi thứ trong bánh tortillas. Với tortilla de papas, bạn thường sẽ chiên khoai tây trước khi ra tay, tôi sẽ thêm cà rốt ở đó vì chúng phải mất một thời gian để nấu, như khoai tây. Đôi khi tôi thêm cà rốt cho chúng, cũng bí hoặc làm với rau bina.

Bạn có thể nấu chúng trong lò nướng trong đĩa nướng hoặc chảo gang. Nấu ở 190C, thời gian sẽ phụ thuộc vào kích thước.