Khi tôi không thể sử dụng bí đao trong một công thức gọi bí ngô?

Tôi thậm chí không chắc sự khác biệt giữa bí và bí là gì - các nhà thực vật học dường như không nhận ra nó, và các nguồn nấu ăn trên Internet là trái ngược nhau. Tôi có xu hướng không chú ý và sử dụng bất cứ thứ gì có sẵn cho bất kỳ công thức nào gọi là bí ngô (Tôi không nghĩ tôi đã từng thử công thức nấu ăn chỉ định bí đao). Nhưng gần đây, tôi đã có một cuộc nói chuyện trong cuộc trò chuyện nơi derobert cho rằng bí đao có thể không hoạt động trong mọi tình huống.

Khi nào tôi có thể tiếp tục sử dụng bí đao thay vì bí ngô, và khi nào tôi nên mong đợi một sự khác biệt? Và sự khác biệt sẽ là gì, chỉ là một sự thay đổi trong hương vị, hoặc món ăn thất bại hoàn toàn?

Tôi đồng ý rằng, nói chung, các loại bí khác có thể được thay thế cho bí ngô. Tôi đã thử một số loại bí đao khác nhau nhưng rõ ràng còn nhiều loại khác mà tôi chưa từng thử.

Chắc chắn có sự khác biệt về hương vị - những thứ này rõ ràng sẽ thay đổi một món ăn nhưng không làm hỏng nó.

Sự khác biệt lớn nhất tôi gặp phải là hàm lượng nước và kết cấu.

Khi rang bí đao, thời gian nấu có thể cần phải được điều chỉnh để có được một sản phẩm có độ đặc cần thiết. Sử dụng chiếc bánh làm ví dụ- Tôi đã phải điều chỉnh việc nấu ăn của mình để tránh làm đầy bánh chảy. Rõ ràng trong một số công thức nấu ăn, chẳng hạn như súp, điều này sẽ không quan trọng.

Một số bí đao, chẳng hạn như mì spaghetti, có kết cấu chuỗi sẽ là kỳ lạ nơi bí ngô mịn được mong đợi.

Chà, điều đặc biệt tôi đã nghĩ đến khi trò chuyện là khi bạn nướng một chiếc bánh / bí ngô đường, vỏ / vỏ / vỏ (sau khi bạn hất thịt ra) không linh hoạt và khá cứng cáp. Nó có thể được sử dụng cho một bát, ví dụ. Nếu bạn thay thế một quả bí đao, bạn sẽ thấy rằng vỏ sau khi rang thậm chí không thể tự hỗ trợ trọng lượng của nó.

Cố gắng làm một chiếc bánh bí ngô với một quả bí đao khác có thể khiến bạn phát điên, do sự khác biệt về hàm lượng nước sau khi rang (tất nhiên, với việc sấy khô đủ trong lò, có thể được thực hiện). Kết cấu có thể khác nhau (một số chuỗi, và sẽ cần chạy qua bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay). Hương vị, tất nhiên, là khác nhau (nhưng thường đủ tương tự để làm việc).

Tôi đã JUST nướng bánh mì bí đao nhỏ mà công thức thực tế gọi là 1 chén bí ngô. Quả bí này là một Sweet Mama đã được nấu chín trước đó. Tôi nướng nó trong một cái đĩa đất sét 4 trong 45 phút. Ôi !! Thật là một điều trị !! HOÀN HẢO!! Bí đao có hương vị đặc biệt hơn bí ngô và vì vậy công thức này là món ưa thích của tôi.

Tôi đã thay thế bí ngô butternut hoặc khoai lang cho bí ngô và bánh bí ngô của tôi rất ngon. Bí ngô không phải lúc nào cũng có giá trị.