Những con gia súc nào chúng ta có được thịt bò của chúng tôi từ Mỹ?

Loại gia súc nào (tức là bò) chúng ta thường lấy "thịt bò" từ đâu? Có nhiều biến thể khác nhau của bò - ví dụ như longhorn, bull, trâu và nhiều hơn nữa - nhưng khi tôi mua "thịt bò" trên thị trường, tôi không bao giờ được cho biết loại thịt này có nguồn gốc từ thịt bò - chỉ nói đó là thịt bò. Có một vài nhà hàng chuyên nấu một loại thịt gia súc nào đó và sẽ cho bạn biết loại thịt gia súc cụ thể đó là gì, nhưng không phải khi bạn tự mua thịt.

Vì vậy, nói chung khi chúng ta mua "thịt bò" trên thị trường, gia súc là gì?

[EDITED]

Khi tôi nói "thịt bò" Tôi thịt "thịt bò Mỹ"

Là một người đã nuôi bò thịt (ở đây là Oklahoma), tôi phải nói rằng TFD (không may) bị nhầm, (ít nhất là ở Mỹ) Hầu hết gia súc rơi vào một trong hai giống, Thịt bò và Sữa (cũng có một số giống Hầu như chỉ cho thấy gia súc) Các giống bò phổ biến nhất (và phổ biến) là Angus, Limousine, Herefords, Longhorn; Danh sách này, bao gồm các giống chéo (ví dụ, limangus, những gì tôi nuôi, là một giống của limousine và angus) và chiếm khoảng 90% sản lượng thịt bò ở Mỹ. (không bao gồm 'thịt bò' được sử dụng cho những thứ như thức ăn cho chó). Tôi sẽ xem xét danh sách đó theo thứ tự giảm dần về chất lượng thịt bò (nhưng đó là vấn đề quan điểm ...)

Có một số giống gia súc được nuôi để sản xuất sữa, và những loại này thường không tạo ra những miếng thịt chất lượng, nhưng sản xuất rất nhiều sữa. Những giống chó này được dẫn dắt bởi Holstein-Friesian, Brown Swiss, Guernsey, Ayrshire, Jersey và Milking Shorthorn.

Buffalo (hay Bison) là một giống riêng biệt hoàn toàn và không còn là điều kỳ lạ nữa. Tôi thường xuyên sử dụng bò rừng để làm ớt.

Đúng, bò là "con cái" nhưng không phải tất cả bò đều là bò cái, bò cái là con cái chưa sinh con bê đầu tiên .

Và @Scivitri trong khi cho ăn và nhiều loại gia súc khác nhau tạo nên sự khác biệt, động lực trong hương vị thịt bò vẫn là giống. Tôi có thể nói sự khác biệt giữa các giống theo hương vị nhưng sự khác biệt từ cách cho ăn và phạm vi thực sự là nhiều hơn về sự dịu dàng và kết cấu.

Bạn đang ở quốc gia nào?

Hầu hết các quốc gia cung cấp thịt bò từ tất cả các giống bò của họ. Hầu hết đều rất giống nhau, mặc dù một số có đặc tính tốt hơn một chút đối với các kiểu nấu nhất định. Nhưng những điều này chủ yếu được bù đắp bởi điều kiện trên động vật, chất lượng thức ăn và tuổi

Một người bán thịt tốt sẽ biết không chỉ nó là loại bò gì, mà còn đến từ trang trại nào (hy vọng là một người địa phương!)

Ở các nước có ngành công nghiệp sữa lớn, bạn sẽ tìm thấy rất nhiều thịt bò rất non từ lượng dư thừa của những con bò sữa

Một phạm vi miễn phí, thức ăn cỏ, bò hạnh phúc và khỏe mạnh, chỉ một hoặc hai tuổi thường sẽ có thịt đẹp hơn một số nhãn hiệu "flash" được gắn kết và thức ăn nhân tạo

Tôi là một người bán thịt trong 8 năm trong một cửa hàng tạp hóa. nếu bạn không mua động vật cho một cửa hàng đặc sản, bạn sẽ nhận được nhiều thịt bò từ nhà máy đóng gói. Nếu bạn đang ở nhà hàng và họ nói họ đang phục vụ thịt bò Angus hoặc Angus đen hoặc Angus đỏ, bạn yêu cầu anh ấy chứng minh điều đó thì tôi đảm bảo với bạn rằng họ không thể.

• Dưới đây
• Ngựa vằn

Ông tôi bán Herefords cho các nhà hàng tốt nhất ở NYC, thịt của ông rất được tìm kiếm. Anh ta đối xử với những con bò của mình như những đứa trẻ của mình và họ sản xuất một số loại thịt tốt nhất ở Ohio. Hàng xóm của chúng tôi nuôi Wagyu và ông và anh ấy đều được biết là có một số con bò tốt nhất ở Ohio. Cả hai đều có bài viết về họ. Tôi thích vuốt ve những con bò từ khi còn bé, chúng rất ngoan ngoãn.