Có gì khác biệt giữa Chia và Trứng lanh?

Trong việc thay thế Trứng lanh (hạt lanh xay / nghiền trong bùn nước, sau khi chúng ướp) cho trứng thường, tôi đã tìm thấy chúng là một trợ lý linh hoạt trong nướng và làm dày bất kỳ số lượng món ăn.

Tôi đã bắt đầu nghe nói về việc sử dụng hạt chia thay vì hạt lanh hoặc một cái gì đó như máy thay thế trứng Ener-G. Chia có thể được sử dụng trong cùng một thời gian khi hạt giống là hạt lanh?

• Thành phần chia có giống như trứng lanh (1 phần hạt lanh xay thành 3 phần nước, trong bùn)?
• Họ có thiết lập giống nhau, tức là tắc nghẽn trong cùng một lúc?
• Họ có thể được trộn để thay thế trứng siêu bổ sung-y?
• Có sự khác biệt nào trong cách bạn thực hiện hoặc sử dụng chúng, và được ưu tiên cho các mục đích sử dụng khác nhau (nếu có)?

Với hạt lanh, tôi thích sử dụng 1T hạt giống (cuối cùng là 2,5T bột) đến 3T nước, và sử dụng nó cho những thứ được cho là nhẹ như bánh hoặc thứ gì đó cần hương vị hạt dẻ.

Nhưng với hạt chia, tôi sử dụng chính xác 1T bột đến 3T nước (cuối cùng trông giống như lòng trắng trứng) và sử dụng nó trong bánh brownies, bánh quy, v.v. Ngoài ra chia không thêm hương vị như lanh.

** Đối với tôi chia chắc chắn là mạnh mẽ hơn.

Lần đầu tiên tôi sử dụng trứng chia tôi đã nghĩ nó giống như hạt lanh (hạt 1T = bột 2,5T) nhưng tôi đã nhầm, món nướng của tôi xuất hiện rất đậm đặc ở giữa và có vị thô. Bạn vẫn có thể sử dụng chia nhưng bạn phải chính xác.

Ngoài ra, một quả trứng chia sẽ trở nên rất dày và mềm dẻo khi được trộn với nước trong khi hạt lanh chỉ bị dính nước.