Tôi nên phủ bột bánh mì trong khi nó đang tăng?

Nếu bạn để (bánh mì) bột nổi lên, công thức luôn yêu cầu che nó lại. Nhiều năm trước, tôi đọc để che nó bằng một chiếc khăn ướt. Ngày nay, tôi thấy ngày càng có nhiều công thức yêu cầu bọc nhựa (hay còn gọi là bọc sara hoặc bọc).

Khăn cho phép không khí đi qua, bọc không. Sự khác biệt giữa hai trong kết quả cuối cùng là gì? Điều gì là tốt nhất để sử dụng và tại sao?

Tôi đang thực hiện về sự gia tăng đầu tiên cũng như thứ hai (bằng chứng). Nếu có sự khác biệt giữa các giai đoạn, xin vui lòng thông báo cho tôi.

Mục tiêu là giữ cho bề mặt bánh mì không bị khô.

Một chiếc khăn ướt hoạt động tốt nhưng bọc nhựa rẻ hơn và dễ dàng hơn so với việc liên tục làm sạch khăn ướt.

Tôi đã sử dụng cả hai phương pháp và không nhận thấy sự khác biệt trong bánh mì được sản xuất. Ở những vùng khí hậu rất khô, khi tôi làm bánh mì với nhiều lần tăng, đôi khi tôi phải làm lại chiếc khăn đó là một sự bất tiện.

Gần đây tôi đã kiểm chứng những mẻ bánh lớn trong một cái nồi lớn và chỉ sử dụng nắp nồi làm vỏ bọc duy nhất.

Đặt một đĩa phục vụ trên bát. Cách thông thường để nó không bị trượt ra và không cần giặt. Dễ dàng!

Một lượng nhỏ làm khô bề mặt sẽ không làm hỏng bột bánh mì. Hãy nghĩ về hàng triệu máy làm bánh mì ngoài kia, không cần bọc nhựa, chỉ cần một cái nắp vừa vặn ngăn chặn các luồng gió, do đó phương pháp khăn hoạt động tốt

Một thay thế tốt cho một chiếc khăn (mà bạn phải giặt và dễ bị dính) hoặc bọc nhựa (không rẻ hoặc tốt cho môi trường) là một chiếc mũ tắm bằng nhựa trong suốt. Nó làm công việc tương tự như bọc nhựa, nhưng có thể tái sử dụng. Các cạnh đàn hồi trải dài xung quanh thậm chí bát lớn, cung cấp một vừa khít.

Tôi làm việc với bột khá ướt và nướng trong môi trường ẩm ướt, nhưng

lần đầu tiên tăng - trong một thùng chứa Tupperware lớn, đậy nắp nhưng hé ra ở một góc để khí thoát ra.

tăng thứ hai - chỉ đơn giản là bụi bột.

Không có da đáng chú ý ở tất cả hoặc mất mùa xuân lò.

Tôi đã để cho bột bánh pizza của tôi nổi lên trong các hộp nhựa có thể tái sử dụng bằng nắp nhựa (Tôi phủ đáy và các mặt của hộp bằng một chút dầu ô liu để bột không bị dính). Có vẻ như chỉ hoạt động tốt, và nó cực kỳ dễ dàng.

Cá nhân, tôi phun bọc nhựa với dầu, sau đó sử dụng. Không dính, ngay cả với bột hydrat hóa rất cao, và hoàn toàn ngăn chặn bột khô.

Một phương pháp khác là sử dụng túi nhựa cấp thực phẩm. Buộc nó bị thổi phồng bằng không khí (vì vậy nó không chạm vào bột). Độ ẩm trong túi sẽ đủ cao để tránh bị khô và do bột không chạm vào túi, túi vẫn sạch và có thể được sử dụng lại.

Túi an toàn thực phẩm thân thiện với môi trường nhất (quần áo giặt không thân thiện với môi trường).

Tôi chỉ cần đặt một tờ giấy nướng lên trên bát trộn (trong đó tôi trộn bột) và đặt một cái thớt gỗ (mà tôi đã sử dụng để nhào bột). Tôi sẽ sử dụng giấy nướng trong hộp nướng bánh sau, vì vậy không có gì lãng phí và không có thêm mớ hỗn độn :)

Tôi sử dụng mũ tắm đặc biệt được giữ cho mục đích này và chỉ cần bôi dầu nhẹ bên trong chúng. Hoặc là những người bình thường hoặc loại mỏng, rõ ràng bạn nhận được trong khách sạn hoạt động tốt và tiết kiệm rắc rối và lãng phí của clingfilm.

Tôi không muốn giới thiệu nhựa vào nướng của tôi khi khả thi. Tôi dành thời gian và tiền bạc và yêu thích làm bánh, sử dụng các loại bột hữu cơ tốt và tất cả các chất tự nhiên, và mũ tắm bằng nhựa, mặc dù rất hiệu quả, khiến tôi nghĩ rằng có những hydrocarbon không lành mạnh nhỏ giọt vào bột nhào đáng yêu. Tôi bỏ phiếu cho bao bột trắng sạch không có khăn trà, không bị ẩm aNd thậm chí còn bị ẩm nếu cần. Tôi thích đĩa ăn tối hơn kỹ thuật bát quá.