Hôm nay tôi đã cố gắng nấu gà chậm bằng bếp nấu ăn. Tôi bắt đầu với nhiệt độ rất thấp và chỉ để nó trong một giờ và nhận thấy nó đang làm tốt công việc hấp thụ hương vị trong chất lỏng, đó là điều tôi muốn. Sau đó tôi từ từ đưa nó đến một máy hâm nóng, đun sôi trong 10 phút và sau đó hạ xuống mức thấp và để nó trong 45 phút. Thật không may khi lấy nó ra, tôi nhận thấy những mảnh chân dường như đã chín quá và nơi bị vỡ ra và nước ép chảy ra.
Theo hiểu biết của tôi, nấu chậm là nấu ở nhiệt độ thấp nhất của sự săn trộm để đun sôi và thực hiện trong khoảng từ 4 đến 8 giờ. Đã thử và nghĩ về nó nếu bạn nấu gà trong 4 giờ với sự săn trộm thấp, tất nhiên nó sẽ bị quá chín và xé nát. 4 giờ là quá nhiều cho gà chứ đừng nói gì 8. Dù sao tôi cũng đã bỏ lỡ điều gì đó ở đây hoặc làm thế nào để bạn nấu gà chậm mà không quá chín?