Làm thế nào tôi nên làm sạch, hoặc chăm sóc cho một banneton (brotform, giỏ chứng minh)?

Làm thế nào tôi nên chăm sóc cho một banneton mây (mía) ? Có vẻ như việc rửa nó trong nước cuối cùng sẽ làm cong vênh hoặc làm hỏng giỏ vì gỗ có thể dễ dàng hấp thụ độ ẩm. Tôi đã thấy mọi người đề nghị rằng giặt nhanh là được, nhưng vẫn cảm thấy đó là điều sai trái nếu tôi muốn kéo dài tuổi thọ của giỏ.

Tôi thường chỉ cần lấy ra bất kỳ bột lỏng và lưu trữ nó. Một số người lo ngại về vi khuẩn, nhưng nếu được sử dụng thường xuyên, tôi không thấy nó quá đáng lo ngại.

Nếu một người làm cho bột quá ướt, có thể nó có thể dính vào bánh quy và tạo ra một mớ hỗn độn.

Một bàn chải cứng và đặt ngoài trời nắng là tất cả những gì tôi cảm thấy cần phải làm với tôi.

• Thông thường tôi sẽ chỉ khai thác thêm bột mì.
• Nếu tôi có một que bột (như đêm qua khi tôi không đủ bột), thì tôi chỉ cần lấy một bàn chải cứng và lấy hết các bit ra.
• Nếu chúng bị ướt một chút, hãy lau khô chúng bằng khăn và sau đó trong lò ấm .
• Nếu tôi nghĩ rằng có đủ độ ẩm để lo lắng về thứ gì đó đang phát triển, tôi sẽ đặt nó dưới ánh sáng mặt trời (hoặc hộp tiếp xúc với tia cực tím của tôi). UV mạnh là một chất ức chế tốt cho phần lớn điều đó.

Tôi giữ của tôi trong tủ đông khi không sử dụng. Điều này sẽ loại bỏ mối quan tâm về vi khuẩn và giữ cho nó khô và tiện dụng để sử dụng. Khi bạn lấy nó ra, cho nó một vòi trên bồn rửa và hầu hết các bit bột cũ rơi ra khi chúng đã bị đóng băng.