Câu trả lời:
Câu trả lời ngắn gọn: bạn có thể để nước cốt dừa tách rời và hớt bọt để lấy một ít kem dừa, nhưng không thể chuyển đổi kem dừa trở lại thành nước cốt dừa. Pha loãng kem chỉ tạo ra một thứ gì đó chảy và kinh tởm.
Câu trả lời dài: Nước cốt dừa được làm bằng cách nghiền dừa và cho nước thật nóng chảy qua để chiết xuất dầu và hương vị, sau đó lọc ra những miếng dừa. Nó là một hỗn hợp của các phần hòa tan trong nước và chất béo, và có thể nhũ hóa giống như sữa bình thường hoặc làm đặc nước sốt tương tự như kem sữa.
Nếu bạn cho phép nước cốt dừa ngồi, phần chất béo sẽ tăng lên hàng đầu. Phần này được tách ra để làm kem dừa, giàu chất béo hơn nhiều. Nó nấu rất khác nhau vì hàm lượng chất béo cao hơn, và không nhũ hóa hoặc làm dày tốt; Tuy nhiên nó khá ngon!
Nếu bạn đang tìm kiếm để thay thế cho sữa dừa, nhưng chỉ có kem dừa, sự thay thế tốt nhất có lẽ sẽ là một ít kem dừa + rất nhiều kem (sữa) nặng.
Lưu ý: Một số người coi chất lỏng có trong dừa tươi là nước cốt dừa, nhưng nó được gọi chính xác hơn là nước dừa. Sự nhầm lẫn này đã phá hỏng nhiều công thức!
Wikipedia báo cáo:
Nước cốt dừa được làm lạnh và cho phép đặt. Kem dừa là phần không lỏng dày, tách ra và nổi lên trên cùng của nước cốt dừa.
Để có được cách khác, bạn chắc chắn có thể thêm sữa hoặc nước. Điều này sẽ không cung cấp cho bạn chính xác như nước cốt dừa, nhưng nó sẽ ổn khi thay thế cho một món ăn.
Dường như có rất nhiều sự bất đồng, vì vậy có lẽ bạn sẽ cần phải thử nghiệm (như gợi ý số 5 dưới đây).
Trả lời 1: BobMcGee nói rằng bạn "không thể chuyển đổi kem dừa trở lại thành nước cốt dừa".
Trả lời 2: Theo kinh nghiệm của tôi , tôi đã luôn thêm 1 lon nước cho mỗi 1 lon nước cốt dừa và nó hoạt động rất tốt cho mục đích của tôi.
Trả lời 3: https://mommypotamus.com/how-to-make-cocovy-milk-from-cocovy-cream/ nói:
Cốc nước cho 2 muỗng canh kem dừa
https://amzn.to/2ItFPHp cho biết kích thước 2 muỗng canh kem dừa nặng 30g và một lon 13,66 fl oz (403 mL) có ~ 13 phần.
13 × 0,75 cốc = 9,75 cốc nước trên 13,66 fl oz kem dừa (tức 9,75 c nước trên 1,7 c kem dừa) .
Cá nhân tôi hy vọng phương pháp này sẽ có vị quá nhiều nước.
Trả lời 4: https://willamettetransplant.com/how-to-make-homemade-cocovy-milk-4-ways/#cocovy-cream nói:
Tỷ lệ cho nước cốt dừa từ kem dừa đóng hộp là: 1 lon kem dừa (5,40 oz) và 2 cốc nước.
Nếu chúng tôi cho rằng Willamette có nghĩa là viết "5,40 fl oz" thay vì "5,40 oz" (nghĩa là đo thể tích chứ không phải trọng lượng), thì tỷ lệ * công thức của cô ấy dẫn đến: 5,1 cốc nước cho mỗi hộp kem dừa 13,66 oz ( tức là 5,1 c nước trên 1,7 c kem dừa) , gấp ~ 1,9 lần so với công thức Potamus, nhưng vẫn ít kem hơn tôi thích.
* 13,66 5,4 × 2 5,1
Trả lời 5: https://www.wikihow.com/Make-Cocovy-Milk-from-Cocovy-Cream không cung cấp tỷ lệ cụ thể và thay vào đó nói:
Lượng [nước để trộn với kem dừa] sẽ phụ thuộc vào độ đặc bạn muốn. Tốt nhất là thêm số lượng nhỏ và tích lũy thay vì lạm dụng nó.