Có phải giấm trắng, hay còn gọi là thứ được dán nhãn là "giấm" ở Mỹ và tôi dùng để làm sạch ấm đun nước, giống như "giấm rượu vang trắng", mà tôi đã mua một cách tình cờ một hoặc hai lần? Nếu không, giấm trắng được làm bằng gì?
Có phải giấm trắng, hay còn gọi là thứ được dán nhãn là "giấm" ở Mỹ và tôi dùng để làm sạch ấm đun nước, giống như "giấm rượu vang trắng", mà tôi đã mua một cách tình cờ một hoặc hai lần? Nếu không, giấm trắng được làm bằng gì?
Câu trả lời:
Không, không phải vậy. Giấm trắng (còn được gọi là giấm chưng cất) được làm bằng axit axetic pha loãng trong nước cất. Hương vị của nó rất đơn giản, nó chỉ có vị chua. Nồng độ điển hình dao động từ 5 axit7% axit axetic.
Giấm rượu vang trắng được thực hiện bằng cách cho phép rượu vang trắng chuyển sang giấm. Nó có một hồ sơ hương vị phức tạp hơn nhiều. Nó cũng thường ít chua (axit) hơn giấm trắng chưng cất.
Giấm rượu vang trắng là một thứ hoàn toàn khác, nó ít bị rối và loãng hơn khi được làm từ rượu vang trắng. Ethanol trong rượu vang trắng được oxy hóa thành axit ethanoic, một loại axit carbolyxic còn được gọi là giấm.
Họ khác nhau. Bạn có thể uống rượu vang trắng trước khi nó chuyển sang giấm nhưng nếu bạn uống nước cất và axit axetic thì bạn là người dở hơi.