Một số chất làm đặc thuần chay cho đồ uống là gì?

Tôi cần một chất làm đặc thuần chay hòa tan tốt và không có bất kỳ hương vị. Tôi đã thử bột sắn dây vào một ngày khác và nó không hòa tan tốt và để lại cảm giác khó chịu. Cornstach không tệ. Arrowroot dường như hoạt động giống như bột bắp nhưng có vẻ như bạn cần nhiều mũi tên hơn để làm công việc tương tự như bột bắp.

Tôi đặc biệt tìm kiếm câu trả lời liên quan đến trải nghiệm cá nhân với đồ uống nóng và lạnh - không phải là danh sách các chất làm đặc tôi có thể tìm thấy trên mạng. Sô cô la nóng và chai là hai loại đồ uống mà tôi đã làm với sữa không sữa nhưng tôi muốn một loại kem thơm hơn, đặc hơn như bạn nhận được từ sữa nguyên kem hoặc kem.

Tôi biết về kẹo cao su xanthan, agar agar và carrageenan, nhưng chúng đều tương đối đắt tiền vì vậy tôi đã không thử cá nhân bất kỳ trong số chúng. Kinh nghiệm cá nhân với những người sẽ được mát mẻ. Tôi thực sự thích thức uống protein lạnh chai Bolthouse Farms này , thuần chay và liệt kê carrageenan là một thành phần, vì vậy tôi đã suy nghĩ về việc cố gắng để có được một số thứ đó. Còn guar gum? Kẹo cao su cellulose?

Kẹo cao su Xanthan có thể đắt hơn bạn muốn, nhưng hãy cân nhắc rằng bạn RẤT ÍT RẤT NHIỀU nó sẽ tồn tại rất lâu. Có một lý do tại sao nó được sử dụng trong sản xuất công nghiệp rất nhiều, tôi nghĩ - nó rất hiệu quả.

Nếu bạn đang nói về Bolthouse Farms Vanilla Chai Tea, vấn đề bạn đang gặp phải là nó thực sự là một sự pha trộn của một chai trà đơn giản và một hỗn hợp protein đậu nành có hương vani nhẹ. Tôi đã cố gắng một vài lần để nhân đôi nó và tôi đã nghĩ ra ...

• Tôi sẽ làm một chai nước nóng tốt và trộn nó với bột protein đậu nành vani và đánh nó thật mịn. Nó là rẻ nhất, nếm gần nhất và tôi có thể điều chỉnh mức protein lên mà không làm cho nó phấn. (cũng đưa ra câu nói mong muốn mà bạn đang mô tả)

Ngoài ra:

Thử nghiệm Vegan Thickeners (Bánh bí ngô)

Bột hoàng tinh

Đây là lựa chọn của tôi cuối cùng. Arrowroot đã tạo ra kết cấu gần nhất với một chiếc bánh bí ngô truyền thống và không có dư vị rõ rệt hoặc các hiệu ứng tiêu cực khác. Nó đắt hơn so với trứng thay thế nếu bạn mua nó với các chai gia vị đóng gói sẵn khác, nhưng đi đến một nơi có diện tích gia vị lớn, và nó hoàn toàn rẻ. Nếu bạn thích có chai 'Arrowroot' được dán nhãn đặc biệt (mà tôi làm), bạn cũng có thể mua chai đắt tiền ngay lần đầu tiên và sau đó chỉ cần nạp lại từ phần lớn trong tương lai.

'Món tráng miệng tự nhiên' Jel không có hương vị

Thắng 'Hầu hết quyền lợi', với lớp vỏ bao quanh các cạnh, nhưng không đủ vững để giữ nguyên khi được phục vụ. Vẫn ngon và sự lựa chọn trơn tru nhất. Nó sẽ tốt hơn cho một bánh pudding bí ngô hơn bánh. Đây cũng là lựa chọn ít phổ biến nhất và đắt nhất. Vì vậy, nó không được khuyến khích, nhưng tôi nghĩ tôi vẫn đề cập đến nó vì nó là một phần của quá trình.

Thay thế trứng

Tôi đã có một số kinh nghiệm thay thế trứng xấu nhưng đây không phải là một trong số họ! Kết cấu nằm ở đâu đó giữa mũi tên và Jel, vì vậy nó có thể giữ hình dạng của nó khi được phục vụ, nhưng chỉ vừa đủ. Tôi nghĩ rằng sử dụng bất kỳ hơn 2 quả trứng có giá trị sẽ để lại hương vị thay thế trứng. Không chắc làm thế nào khác để mô tả nó, nhưng nếu bạn đã nướng nó, bạn có thể biết ý tôi là gì.

Chất kết dính và chất làm đặc tốt nhất trong chế độ ăn uống thô

Agar Agar

Một chất gelatin có nguồn gốc từ tảo đỏ và được sử dụng trong các món tráng miệng trên khắp châu Á. Nó có thể được sử dụng như một chất làm đặc trong thạch súp và kem.

Dầu dừa

Được làm từ thịt dừa ép lạnh. Đây là một chất béo bão hòa tự nhiên thô chứa axit béo chuỗi trung bình mà cơ thể có thể dễ dàng chuyển hóa. Nó được sử dụng thường xuyên trong các món tráng miệng nhưng cũng như một loại kem dưỡng ẩm cho da.

Bơ Cacao

Thay thế bơ trong đồ ngọt và cũng được sử dụng trong món tráng miệng sô cô la trắng.

ngày

Tuyệt vời để sử dụng như một tác nhân liên kết như bánh pudding Giáng sinh thay cho trứng. Được tráng với nước, chúng sẽ vừa kết dính vừa làm ngọt.

Đậu nành lecithin

Sẽ hoạt động như một chất kết dính trong đồ ngọt và bánh ngọt.

Hạt lanh

Rất giàu Omega 3 vì vậy là một thay thế tốt cho cá và có thể được sử dụng trong súp và nước sốt như một chất làm đặc, hoặc như một chất kết dính trong bánh và bánh mì kẹp thịt.

Điều này sẽ cần phải được kiểm tra, nhưng còn hạt chia đất thì sao? Nếu bạn cho cả hạt chia vào nước (hoặc nước trái cây / sinh tố), vỏ hạt đầy đặn và là một loại gelatin. Chúng không làm thay đổi hương vị của đồ uống theo ý kiến ​​của tôi.

Sôcôla nóng mang phong cách Mexico đáng yêu: dày với bột ngô mịn -masa harina. Kết cấu mượt mà không có chất béo

Masa cũng dễ dàng khuấy động vì nó không bị vón cục như bột. Dày hơn dưới điểm sôi.

Tôi thích sử dụng rêu Ailen (loại cây mà carrageenan được làm từ) để làm đặc đồ uống lạnh. Nó hơi đắt để mua, nhưng bạn cần rất ít, vì vậy chi phí cho mỗi lần sử dụng là khá thấp. Để sử dụng nó, bạn ngâm một miếng cây trong nước qua đêm, sau đó xay nhuyễn trong máy xay cho đến khi nó mịn như bạn có thể lấy. Lọc ra bất kỳ bit nào còn lại, và chất lỏng (sẽ trở thành dạng gel khi nó nằm) là chất làm đặc của bạn. Các chất lỏng / gel được sử dụng như là. Chỉ cần trộn nó vào một chất lỏng để làm dày nó, không cần sưởi ấm.

Tôi thích sử dụng nó như một chất làm đặc cho đồ uống vì miệng là "kem", vì vậy khi được sử dụng trong sữa hạt / gạo / đậu nành tự làm, nó chỉ làm cho chúng cảm thấy phong phú hơn mà không cần thêm bất kỳ hương vị hoặc kết cấu kỳ lạ.

Thông tin chi tiết có thể được tìm thấy ở đây.

Xin chào, tôi đã gửi cho tôi loại 30 chữ cái trước khi tôi nói Psyllium Husk