Lưu ý rằng mayonnaise cơ bản thường được làm từ lòng đỏ trứng, dầu, mù tạt, nước ép sả, muối và hạt tiêu. Điều này có nghĩa là hương vị trong mayonnaise có một chút chua. Điều này thường được bù bằng đường trong công thức, nhưng bạn đang sử dụng một công thức không đường.
Tôi nghĩ rằng ý tưởng thêm mayonnaise cho kết cấu là ok. Tuy nhiên tôi đã trải nghiệm hiệu quả của việc làm cho một chiếc bánh trở nên ẩm hơn từ một số thành phần khác mà tôi nghĩ rằng chúng phù hợp hơn trong công thức bánh brownie. Bạn có thể thay thế lượng dầu bằng cùng một lượng táo. Hoặc thêm một số táo bổ sung vào công thức (2 muỗng tôi sẽ nói)
Hương vị của táo dường như không làm thay đổi hương vị của bánh rất nhiều trong thực tế. Và táo được sử dụng trong rất nhiều công thức để nướng ít chất béo. Vì vậy, trong tình trạng không có đường, bây giờ bạn có bánh brownies ít béo. Nếu bạn vẫn muốn nó không đường, bạn có thể sử dụng hoặc làm một ít táo không đường.
Nếu bạn không muốn sử dụng táo, bạn nên nghĩ đến việc thêm một vài muỗng bánh vani vào công thức. Hoặc thậm chí là bánh pudding sô cô la, để cung cấp cho bánh brownies của bạn thậm chí nhiều hương vị sô cô la hơn.
Ngoài ra, thay thế một số nước bạn sử dụng trong công thức bằng một số loại dầu khác có thể hoạt động. Nước trong khi bay hơi trong quá trình nướng. Tuy nhiên, dầu không làm điều đó, và giữ chất lỏng ở nhiệt độ phòng sau khi nướng. Điều này gây ra hiệu ứng ẩm.
Lưu ý rằng bạn hầu như sẽ luôn thêm một ít đường / dầu trong công thức nếu bạn chỉ muốn sử dụng các sản phẩm 'tức thời'. Nếu bạn muốn làm bánh brownies không đường / ít béo thì đây có thể không phải là thứ bạn muốn. Vì vậy, bạn cũng có thể suy nghĩ về việc nấu chín bánh brownies của bạn một chút. Vì vậy, rút ngắn thời gian nấu ăn một chút, vì vậy bạn không nấu bánh brownies của bạn 'khô' nhưng vẫn còn một chút chưa chín ở giữa. Điều này làm cho nó rất ẩm ướt, và cá nhân tôi nghĩ rằng 'sự thiếu chín chắn' của brownies nó thực sự là suy nghĩ tốt nhất về chúng.