Nấu ăn oil

14

Bạn làm nóng chảo trước, sau đó thêm dầu? Hoặc cho dầu vào và làm nóng bằng chảo?

Như tiêu đề đã nói ... Cá nhân tôi làm nóng chảo trước, sau đó cho dầu vào và sau khi nó nóng lên, thêm các thành phần. Tôi đi theo lý luận rằng làm theo cách này giúp dầu ít thời gian hơn để đốt cháy, nghĩ rằng nếu …

99 frying oil

2

Tại sao táo có thể được sử dụng thay thế dầu?

Trong nhiều công thức nấu ăn, chủ yếu là món tráng miệng, bạn nên thay dầu bằng táo để giảm hàm lượng chất béo. Nhưng tại sao táo lại? Có điều gì đặc biệt về táo hoặc có những thành phần nào khác ngoài việc có thể được sử dụng?

53 substitutions baking food-science oil fats

14

Cách thích hợp để loại bỏ chất béo và dầu đã qua sử dụng là gì?

Dưới cống? Có phụ thuộc vào loại? Với chất béo thịt xông khói, tôi thường để nó đông cứng trong một cái cốc lót giấy bạc, và sau đó ném nó ra. Với dầu canola đã qua sử dụng, tôi không chắc phải làm gì vì nó không đông cứng.

49 oil disposal

11

Khi bạn nấu mì spaghetti, bạn có thêm dầu ô liu vào nước sôi không?

Nhiều người (ít nhất là ở Đức) nghĩ rằng người Ý thêm dầu ô liu vào nước sôi để làm mì spaghetti. Tuy nhiên, người Ý có xu hướng nói ngược lại (từ kinh nghiệm của tôi). Vì vậy, bạn có thể vui lòng nêu lý do khách quan cho …

48 oil boiling olive spaghetti

12

Tái sử dụng dầu chiên

Một số hướng dẫn hoặc quy tắc liên quan đến lọc và tái sử dụng dầu (rau / cải dầu / hướng dương) đã được sử dụng để chiên sâu là gì? Có an toàn và chấp nhận được trong một số trường hợp để lọc và giữ dầu? Nếu …

45 food-safety oil deep-frying

3

Dầu hoặc chất béo để sử dụng cho các mục đích khác nhau?

Tôi hiểu rằng một trong những lý do chính để sử dụng các loại chất béo hoặc dầu khác nhau là nhiệt độ mà nó đốt cháy, ví dụ như dầu ô liu không nguyên chất để chiên bít tết sẽ không hiệu quả. Hương vị cũng là một khía …

33 frying oil fats

4

Khi nào một loại dầu ăn không thích hợp để thay thế cho một loại khác?

Công thức nấu ăn thường xuyên yêu cầu một loại dầu đặc biệt để sử dụng các đặc điểm nhất định (hương vị, khả năng chịu nhiệt, sức khỏe, vv). Điều nổi tiếng là bạn có thể thay thế dầu ăn trong hầu hết các trường hợp (dầu thực vật …

30 substitutions oil

7

Dầu ô liu nguyên chất có thể được sử dụng để xào, rang, nướng?

Tôi muốn sử dụng thêm dầu ô liu nguyên chất cho các phương pháp nấu ăn được đề cập ở trên, trái ngược với các loại dầu / bơ khác. Có bất kỳ nhược điểm nào với nó, hoặc nó có thể được sử dụng một cách an toàn trong …

26 oil olive-oil

6

Những gì trinh nữ trinh nữ và chanh thêm trinh nữ có nghĩa là gì liên quan đến dầu ô liu?

Tôi đã thấy các thuật ngữ "trinh nữ" và "thêm trinh tiết" trên chai dầu ô liu. Những thuật ngữ này có ý nghĩa gì, và chúng ảnh hưởng đến hương vị và đặc tính nấu ăn của dầu như thế nào?

26 oil shopping

7

Tôi đã sử dụng dầu ô liu để hoàn thành các dụng cụ phục vụ salad của mình - bây giờ thì sao?

Gần đây tôi đã nhận được một số món salad gỗ chưa hoàn thành tự làm phục vụ đồ dùng làm quà tặng, và giống như một hình nộm, tôi nghĩ rằng sẽ an toàn khi chà chúng xuống với một ít dầu ô liu. Bây giờ, tôi đã học …

24 food-safety oil olive-oil wood

8

Làm thế nào để giữ cho dầu (chiên sâu) của tôi có thể sử dụng càng lâu càng tốt?

Tôi có một nồi chiên sâu mới. Tôi hài lòng với kết quả của nó cho đến nay. Mặc dù vậy, tôi không phải là "người dùng nặng" - cứ sau 2-3 tuần lại nói một lần. Tôi muốn sử dụng lại dầu một vài lần. Nồi chiên sâu được …

24 food-safety frying oil deep-frying

6

Làm thế nào để tôi ép bơ để làm dầu bơ?

Dầu bơ đắt tiền và tôi đã cố gắng tìm ra giải pháp để tự làm. Tôi rất thích làm báo (tôi làm đồ gỗ) nhưng tôi không tìm thấy gì trên mạng. Có cách nào để chiết xuất dầu bơ từ quả bơ tại nhà không?

23 oil avocados

6

Dầu gì là tốt nhất để làm gia vị cho một chảo gang

Tôi chỉ cần làm sạch một cái chảo gang gỉ và tôi muốn nêm nó. Vấn đề là tôi không có mỡ lợn và tôi tự hỏi liệu có loại dầu và chất béo nào khác của tôi sẽ làm được không. Tôi có: cải dầu, ô liu, vừng và …

23 oil cast-iron seasoning-pans

4

Nấu ăn có nghĩa là gì cho đến khi dầu tách ra trong công thức cà ri Ấn Độ?

Rất nhiều công thức nấu cà ri Ấn Độ có một bước mà bạn được yêu cầu nấu hỗn hợp gia vị hành tây-cà chua "cho đến khi dầu tách ra". Mặc dù đã thử nấu những công thức như vậy nhiều lần rồi nhưng tôi vẫn không thực sự …

23 oil curry indian-cuisine

8

Hấp bằng dầu thay vì nước

Bạn có thể nấu một số thực phẩm chỉ cần đặt chúng trong một khung kim loại trên dầu nóng? Trong cùng một cách như hấp rau, nhưng với dầu. Có phải đó là một điều?

20 oil steaming

Câu hỏi được gắn thẻ «oil»