Điều gì đặc biệt về thịt lợn làm cho nó rất phù hợp để chữa bệnh?

Không có loại thịt nào khác có nhiều chế phẩm như Thịt lợn - bạn có Bresaola từ thịt bò, và tôi đã thấy sản phẩm thịt cừu và thịt nai thủ công kỳ lạ, nhưng tại sao bạn không lấy được dăm bông, xúc xích, thịt xông khói, v.v. Tôi đoán có gì đó để làm với sự ổn định của chất béo - nhưng tôi không chắc chắn.

Tôi nghi ngờ rằng điều này là do ở châu Âu, lợn là một động vật gia đình khá phổ biến. Ví dụ, trong quá khứ ở Ba Lan, tất cả các gia đình không sống trong các thị trấn đóng gói chặt chẽ sẽ có lợn của riêng họ. Một số lý do để nuôi lợn là chúng không cần nhiều chỗ và có thể ăn hầu hết mọi thứ - bạn có thể dễ dàng cho chúng ăn phế liệu gia đình hoặc bất cứ thứ gì bạn có thể tìm thấy.

Đối với hầu hết lịch sử, hầu hết mọi người đều rất nghèo. Vì vậy, mọi người cần phải giữ một con vật có thể ăn bất cứ thứ gì. Đối với một con lợn, bạn không cần phải tìm cỏ hoặc giữ cỏ khô như bạn làm cho bò và cừu. Và tương tự như vậy, bạn tìm cách sử dụng mọi bộ phận của con vật bất kể điều gì. Bạn cũng không nghi ngờ gì là hơi chán thịt lợn mọi lúc, vì vậy một loạt các phương pháp chuẩn bị và bảo quản khác nhau sẽ được phát triển.

Về cơ bản, tôi nghĩ rằng số lượng các chế phẩm châu Âu cho thịt lợn là do mối quan hệ lâu dài và gần gũi của chúng tôi với lợn do tính chất thực tế của chúng.

Hơn nữa để hỗ trợ ý tưởng rằng điều này có nguyên nhân văn hóa Bắc / Đông / Tây Âu, những người bán thịt Halal rõ ràng sẽ bán thịt xông khói, và pastrami là thịt bò truyền thống, và đến từ khu vực Địa Trung Hải (ít nhiều) nên tôi nghi ngờ rằng có đơn giản là một loạt các sản phẩm thịt bò và có lẽ là thịt cừu mà nhiều người châu Âu không biết hoặc không coi là thiết yếu hoặc chính.

Bạn đưa ra ba ví dụ ở đây: giăm bông, xúc xích, thịt xông khói và tôi chắc chắn có rất nhiều người khác từ thịt lợn. Nhưng bạn có thể nhận được một phạm vi tương tự từ thịt bò hoặc thịt nai / thịt trò chơi.

Tôi đến từ Nam Phi và chúng tôi có một món ăn truyền thống được gọi là boerewors là xúc xích làm từ thịt như thịt bò hoặc trò chơi. Chúng tôi cũng có biltong là một loại thịt khô và được chữa khỏi cũng được làm từ thịt bò hoặc trò chơi. Người duy nhất tôi không thể sánh được là thịt xông khói.

Ngoài ra, Carpaccio đến với tâm trí, nhưng đó không phải là chữa khỏi hoặc khô, chỉ là nguyên liệu.

Nhưng để đề cập đến câu hỏi, thịt lợn không phải là loại thịt duy nhất có thể được chữa khỏi.