Làm thế nào tôi có thể làm lạnh cà phê đá một cách nhanh chóng?

Tôi pha cà phê bằng máy ép kiểu Pháp. Sau khi tôi nhấn nó, làm thế nào tôi có thể làm cho nó lạnh nhanh?

Tôi đã thử đổ nó vào một thùng chứa rộng hơn (diện tích bề mặt lớn hơn) và đặt nó trong tủ đông. Điều này không tối ưu vì tôi không muốn làm tan các nội dung trong tủ đông. Ngoài ra, điều này mất một thời gian và rủi ro làm đổ cà phê.

Khi trời đủ lạnh, tôi đặt một vài viên đá vào phích nước uống, rót cà phê, đóng nắp và lắc nó. Phần này của quy trình hoạt động tốt vì băng "chỉ" chuyển lạnh sang cà phê chứ không phải môi trường xung quanh. Tôi đoán tôi có thể sử dụng đá nghiền thay thế cho hiệu quả lớn hơn?

Có cách nào tốt hơn / nhanh hơn để làm cà phê đá?

Pha nó mạnh và sau đó thêm đá. Thay phiên, đóng băng một số cà phê trong khay đá và sử dụng những khối cà phê đông lạnh đó để làm lạnh mẻ mới mà không làm loãng nó.

Kích thích (lắc) với các khối là một thay thế tốt cho đá nghiền - cả hai đều đảm bảo rằng cà phê nóng gặp bề mặt lạnh của đá một cách nhanh chóng.

Nếu bạn làm ngọt cà phê đá, sử dụng xi-rô đơn giản ướp lạnh sẽ giúp làm lạnh bia và tránh các vấn đề khiến đường tan (đường không hòa tan tốt trong chất lỏng lạnh).

Một trong những cách nhanh nhất để làm mát thứ gì đó là tắm nước đá. Đổ cà phê của bạn vào một cái bát thủy tinh hoặc kim loại lớn, và đặt nó vào một cái bát thậm chí lớn hơn chứa đầy nước đá. Sử dụng chảo Bundt cho bát bên trong sẽ làm lạnh nội dung thậm chí nhanh hơn, vì nhiều chảo tiếp xúc với nước đá hơn bát.

Tôi sẽ đề nghị làm cà phê đá vào tối hôm trước, pha nó với cường độ gấp đôi để có kết quả tốt nhất. Hãy chắc chắn để làm ngọt nó với đường (nếu muốn) sau khi nó vừa được ủ. Đổ nước đá vào sáng hôm sau sẽ làm loãng nó vừa đủ để có hương vị giống như tách cà phê đá hoàn hảo. Tôi thích pha cà phê của mình bằng máy bay nhưng nồi French Press cũng hoạt động rất tốt.

Nếu bạn thực sự cần một sửa chữa tốt trong cùng một ngày, hãy thực hiện một vài bức ảnh espresso và thư giãn trên băng.

Tôi cũng tìm thấy bài viết này thực sự hữu ích về sản xuất bia lạnh mà không làm cho cà phê nên nếm cay đắng (ít cần cho ngọt) http://thepioneerwoman.com/cooking/2011/06/perfect-iced-coffee/

Thưởng thức!

Làm cho cà phê của bạn nóng, sau đó kết hợp một số phương pháp dễ dàng để tản nhiệt:

1) Rót cà phê nóng của bạn vào cốc kim loại (máy lắc martini?), Có đặc tính truyền nhiệt tốt hơn so với gốm hoặc thủy tinh. Để có kết quả nhanh hơn, hãy lên kế hoạch trước bằng cách làm mờ cốc kim loại trong tủ đông.

2) Đặt cốc kim loại đầy đủ vào bồn nước đá. Đối với một bồn nước đá thậm chí lạnh hơn, thêm muối, có thể làm giảm nhiệt độ do một hiệu ứng được gọi là trầm cảm điểm đóng băng.

3) Nhúng một thìa kim loại vào và ra khỏi cốc đầy. (Lưu ý: nhúng có hiệu quả hơn so với khuấy hoặc chỉ để lại muỗng một mình. )

Nếu pha cà phê nóng lạnh nhanh là những gì bạn đang theo đuổi, bạn sẽ khó tìm được phương pháp hiệu quả hơn phương pháp này.

Như Caleb đề xuất, ủ nó mạnh và thêm đá. Bạn cũng có thể làm lạnh trước thùng chứa để tăng thêm sự mát mẻ.

Bạn có thể thử kỹ thuật tiêm truyền lạnh được mô tả bởi Harold McGee tại đây .

Bạn có thể ứng dụng một hệ thống ủ lạnh bằng nồi ép kiểu Pháp hoặc chỉ một bình hoặc bát, với sàng mịn, vải, hoặc vải hoặc giấy lọc để lọc ra khỏi mặt đất. Truyền cà phê thô qua đêm trong nước lạnh, khoảng 5 tách cho mỗi 1/2 pound cà phê, sau đó nhấn hoặc lọc bia từ bã. Theo kinh nghiệm của tôi, điều này có thể trở nên tẻ nhạt vì các hạt mịn làm tắc nghẽn các bộ lọc.

Tôi đã có một thùng đá thép đơn vách có nắp đậy chặt. Tôi rót cà phê nóng vào nó, đóng nắp lại, rồi lắc mạnh dưới vòi nước lạnh trong giây lát. Điều đó sẽ đưa nó xuống nhiệt độ phòng gần như ngay lập tức, mà không làm loãng nó với đá tan chảy, và cái xô rất dễ làm sạch. Tôi cũng giữ xô trong tủ đông, vì vậy nó có một khởi đầu nhẹ (mặc dù theo thời gian, nó không thực sự tạo ra sự khác biệt lớn ngay cả khi xô ở nhiệt độ phòng).

Ưu điểm: Thực sự nhanh. Độc lập và dễ dàng để lưu trữ. Dễ dàng để làm sạch.

Nhược điểm: Nếu không cẩn thận, bạn có thể bị bỏng ngón tay nếu bạn cố gắng lắc quá mạnh ngay từ con dơi - nước sẽ không thể tản nhiệt đủ nhanh.

Một bình lắc cocktail có thể làm việc tốt, thậm chí có thể tốt hơn! Nó chỉ cần không được cách nhiệt, làm bằng vật liệu dẫn nhiệt nhanh và có thể bịt kín vừa đủ để không văng ra quá nhiều khi bị lắc.

Cold brew là tốt nhất nhưng đôi khi tôi quên làm nó - Giống như một bản sao lưu khi tôi làm nó, tôi đổ đầy một khay đá với một số cà phê ủ lạnh và giữ nó trong tủ đá. Theo cách đó khi tôi quên và phải pha nóng, tôi có thể ném vào một số viên đá lạnh đông lạnh và uống cà phê lạnh - không có hương vị nào - và nếu bạn pha thêm một lil, bạn sẽ lấy ra khỏi tủ đá ủ và bạn sẽ luôn sẵn sàng.

Để Cold Brew dễ dàng, tôi đặt 1 tách cà phê xay (tôi thích 365 hữu cơ từ Whole Food) với 4 cốc nước qua đêm (12 giờ) và lọc vào buổi sáng.

Tôi thường uống cà phê đá ở Pháp. Phương pháp mà quán cà phê đã sử dụng, mà tôi đã sử dụng thành công bản thân mình là:

Cho đá vào bình lắc cocktail Thêm cà phê (đã thêm đường nếu cần) Lắc cho đến khi cảm thấy ngon và lạnh. Sau đó lọc vào một cái ly dài.

Lợi ích của phương pháp này là bạn có được một chút bọt / crema / đầu trên cà phê đá của bạn, và nó rất nhanh chóng.

Phương pháp tốt nhất và xa nhất cho báo chí Pháp mà tôi đã tìm thấy là cho vào máy xay cho đầy một nồi, nhưng chỉ bằng một nửa nước. Hãy dốc thời gian bình thường và sau đó thêm đá viên cho phần còn lại của khối lượng. Trên hết, tôi thích làm một số viên đá từ cà phê để tôi không pha loãng đồ uống cuối cùng. Chỉ cần cẩn thận về việc "bồ hóng" trong các khối băng. May mắn nhất!

Nếu bạn muốn cà phê đá hàng ngày, hãy pha cà phê vào buổi tối và cho vào tủ lạnh qua đêm. Sau đó cho vào một ít đá (hoặc thậm chí tốt hơn, đá viên cà phê) để làm cho nó thậm chí lạnh hơn.

Biến thể trên bia lạnh - họ có cà phê trong túi lọc kín cho một số máy pha cà phê tự động. Bạn có thể có được một ly bia khá ngon với việc ném những chiếc túi này vào bình nước qua đêm. Bỏ túi vào buổi sáng và bạn tốt để đi. Cung cấp một cà phê nhẹ, gần như hoa :)

sử dụng đá khô (carbon dioxide rắn) hoặc nitơ lỏng.

Tôi chủ yếu làm lưới đá. Khi tôi làm, tôi kết hợp espresso và xi-rô tùy chọn (caramel trong trường hợp của tôi) trong cùng một cốc để hòa tan xi-rô nhanh hơn, sau đó rót nó vào bình lắc cocktail với đá. Và sau đó tôi lắc nó.

Sau đó, tôi chuẩn bị một ly cao với đá viên, rơm và latte-muỗng. Lọc cà phê espresso đá lạnh bây giờ vào ly, và rót cho đến khi hài lòng với sữa bạn chọn. Cá nhân tôi thích sữa bò ít béo (0,7%) bình thường.

Để thêm "niềm vui", hãy thay thế xi-rô caramel bằng kem Baileys irish hoặc rượu whisky;)

Đầu tiên, hãy cho đá vào một khóa zip gallon với muối và đặt một túi nhỏ hơn với cà phê và lắc nhẹ hoặc đặt trong tủ đá trong 5 phút và nghèo trong cốc ur và bạn sẽ đi