Làm thế nào để tôi có hiệu quả chà gia vị vào cá?

Tôi đã làm một chà cá lần đầu tiên tối qua. Tôi trộn các loại gia vị và sau đó đặt phi lê cá rô phi tan ngay vào bát. Tôi nhận thấy hai vấn đề:

1. Các gia vị có xu hướng co cụm lại và trở nên khó khăn để làm việc với.
2. Sau khi nấu tôi nhận thấy rằng có một số túi hương vị RẤT tập trung; không đồng phục Đôi khi những điều này là mạnh mẽ khó chịu.

Có lời khuyên nào cho lần sau không?

Trước hết, nếu bạn đang nêm cá rô phi, bạn sẽ muốn thêm một chút dầu vào đó, vì cá rô phi hầu như không có chất béo. Vì vậy, đây là các bước:

1. Dầu mưa trên cá rô phi (cả hai bên).
2. Rắc nhẹ với hỗn hợp gia vị, khắp nơi
3. Hãy ngồi 10 - 15 phút.
4. Rắc tinh bột (ví dụ như bột mì) vào thời điểm này nếu bạn chiên chúng.

Tùy chọn, bạn cũng có thể thêm một ít chanh hoặc nước cốt chanh (chỉ một chút) trong bước 1. Bạn cũng muốn cá rô phi ngồi trên một cái gì đó bằng phẳng, với các miếng thịt trong một lớp, như một cái đĩa lớn hoặc tấm nướng, không chất đống trong một bát.

Đối với gia vị nhỏ, bạn muốn có một hỗn hợp gia vị vừa phải, hương vị vừa phải. Không giống như thịt bò hoặc thịt lợn, bạn không ướp cá trong một thời gian dài và bạn không nấu nó trong thời gian dài. Vì vậy, gia vị trên cá không thực sự là một "chà"; Đó là gia vị để ăn. Tôi khuyên bạn không nên sử dụng chà được thiết kế cho thịt trên cá nhẹ như cá rô phi.

Hãy thử cho hỗn hợp gia vị vào một thùng chứa có đầu lắc, sau đó lắc lên cá. Bằng cách đó, nó sẽ còn hơn cả khi bạn chà xát nó bằng tay.