Tôi đã làm một loại sữa chua / kem / bạc hà / nước sốt tỏi ngon vào ngày khác nhưng cách trình bày ít hơn. Tôi chỉ đơn giản là rang một ít tỏi và trộn các thành phần còn lại với nhau. Tôi đã sử dụng rất ít kem vì tôi không muốn sữa chua bị chảy nước (hoặc quá béo). một mẹo hay để làm một loại sữa chua mịn mượt như vậy là gì?
1
Và vấn đề là nó bị vón cục? Như trong sữa chua cuộn lại hay có những mẩu tỏi? Hay là sữa chua ít béo không đủ mịn khi trộn?
—
Sobachatina
khối tỏi. Tôi không muốn đánh bật máy trộn và có thể trộn vào nhiều không khí để làm cho nó hòa quyện (không có trứng trong đó nên điều này có thể thậm chí không thể xảy ra). Tôi cũng nghĩ về việc làm nóng nó trên bếp và sau đó để nguội, nhưng tôi lo lắng về kết cấu của sữa chua bị hỏng. một trong những nỗi sợ hãi được thành lập?
—
wootscootinboogie
Nỗi sợ của bạn về sữa chua nóng là hoàn toàn có cơ sở. Không có một số loại chất ổn định, như tinh bột ngô, sữa chua có quá nhiều axit để uốn cong khi có nhiệt. Tôi không thể nói rằng tôi đã từng thử pha một loại nước sốt sữa chua. Nếu bạn đang sử dụng sữa chua không bị giới hạn, việc trộn sẽ khiến rất nhiều váng sữa bị rò rỉ. Nếu không, tôi sợ rằng nó sẽ rất nhớt khi làm cho việc trộn không hiệu quả.
—
Sobachatina
"Clumpy Yogurt Conundrum" là một cái tên tuyệt vời cho một ban nhạc!
—
Doug
Tôi trộn sữa chua mọi lúc, và không có gì xảy ra. Bạn phải làm nóng sữa chua rất nhiều để làm cong nó, máy xay không tạo ra nhiệt độ như vậy. Và một máy trộn sẽ không đánh bại không khí vào sữa chua nguyên chất, nhưng kem có thể mất một ít, vì vậy một máy xay ngâm là tốt nhất trong trường hợp này.
—
rumtscho