Có phải là một ý tưởng tốt để xay oregano khô bằng cối và chày?

Có người giải thích với tôi rằng tôi có thể tăng diện tích bề mặt của các loại thảo mộc của mình một cách đáng kể khi nghiền chúng trong cối với một chút muối. Nó thực sự khá dễ dàng để nghiền chúng thành bột. Tôi có ấn tượng rằng nước sốt của tôi trở nên đắng hơn khi sử dụng bột oregano. Có bất kỳ cơ sở cho điều này? Có phải tôi chỉ đang sử dụng nhiều oregano để tăng "hiệu quả aromatising" của nó? Hay tôi thực sự phát hành một số chất mà nếu không sẽ bị khóa trong lá?

Bằng cách nghiền nó, bạn cũng làm tăng bề mặt của thảo mộc khi nó chạm đến lưỡi, và bạn đang phơi bày hương vị thô / bên trong (đắng) của thảo mộc lên miệng. Khi nấu với "không xay", quá trình nấu chỉ chiết xuất các loại dầu từ thảo mộc và để lại lá một cách khéo léo mà không gây cảm giác khó chịu cho các giác quan.

Tôi chắc chắn sẽ sử dụng ít thảo mộc đất, nhưng sở thích của tôi là để nó ở trạng thái khô tự nhiên, và nếu bạn muốn thêm hương vị chỉ cần tăng số lượng. Ngoại lệ duy nhất tôi có cho điều này là khi làm chà, trong đó chất béo của thịt (hoặc dầu để nhúng bánh mì) thường bổ sung cho vị đắng của thảo mộc đất.

Tôi thích sử dụng máy xay cá nhân như nutriblast đi kèm với lưỡi nguyên liệu khô. Miễn là bạn loại bỏ các cuống, nó đi ra mềm và mịn và thơm.

Nếu bạn lo lắng về diện tích bề mặt của thảo mộc bị lộ, sau đó ngâm thảo mộc trong một miếng vải mỏng, sau đó loại bỏ và loại bỏ. Theo cách này, các hương vị được thấm nhuần vào sản phẩm, nhưng bản thân thảo mộc không có trong món ăn.