Tôi đang xem xét việc đóng hộp một số hợp chất trái cây để sử dụng với sữa chua và công thức tôi muốn sử dụng (không được thiết kế với ý tưởng đóng hộp, được tìm thấy ở đây: http://www.simplebites.net/how-to-make-your -own-fruit-bottom-Yogurt / ) kêu gọi bột bắp được sử dụng để làm dày mọi thứ lên.
Bây giờ, tôi không có nồi áp suất, vì vậy tôi sẽ làm điều này với hộp đựng nước tắm, và tôi muốn biết liệu bột bắp sẽ làm giảm độ axit của hỗn hợp trái cây hay tôi nên sử dụng một số loại khác chất làm đặc hoặc phương pháp.
Cảm ơn!
2
Tôi không biết về độ pH, nhưng bột bắp có thể làm cho hợp chất của bạn tách ra khi đóng hộp: sbcanning.com/2011/08/ . Tapioca hoặc Clearjel là một chất làm đặc thay thế được đề nghị.
—
Fisher
Ôi bột bắp, xấu hổ thay em! Cảm ơn đã cảnh báo tôi về điều này! Bạn có nghĩ rằng Pectin cũng sẽ là một sự thay thế chấp nhận được không? Tôi biết nó thường được sử dụng nhiều hơn trong ùn tắc và như vậy, nhưng có vẻ như nó sẽ dễ dàng hơn một chút so với Cleargel.
—
Lisa
Đừng bận tâm, sau khi đọc về sự khác biệt giữa hai người, có vẻ như Cleargel sẽ là giải pháp của tôi. Cảm ơn bạn rất nhiều!!
—
Lisa
Không có gì! Tôi sử dụng Clearjel để làm dày khi tôi đóng hộp. Nó dễ sử dụng và đi ra tuyệt vời. Pectin tự nhiên đáng yêu nếu những gì bạn đang sử dụng có nó - táo, nói hoặc mộc qua.
—
Fisher
@ Fisher- Bạn nên đăng nó như một câu trả lời.
—
Sobachatina