Kiwi được sử dụng để làm mềm thịt như thế nào?

8

Hôm nay tôi mới đọc Kiwi được dùng để làm mềm thịt. Dù sao tôi cũng muốn làm một ít tương ớt, thông thường tôi sẽ đi ăn xoài, nhưng tại sao không sử dụng quả kiwi lần này?

Tôi đọc được rằng Actinidin chịu trách nhiệm cho quá trình này nhưng theo như tôi biết thì đó là việc nấu chín quả Kiwi, do đó tôi cần quả Kiwi thô.

Vậy tôi nên chuẩn bị Kiwi sống và thịt như thế nào (tôi muốn sử dụng thịt gà), tôi nên để thịt ướp trong bao lâu và tôi nên nấu hoặc chiên thịt sau đó như thế nào?

— Baarn
nguồn

2

Vì đây là câu hỏi đầu tiên của tôi ở đây và tôi thường không nấu ăn (nói / viết) tiếng Anh, vui lòng chỉnh sửa câu hỏi nếu tôi có một số từ / thẻ sai.

— Baarn

7

Đóng băng kiwi. Khi đá cứng, đập con gà ra khỏi nó.

— Chris Cudmore

2

+1 để chỉ "kiwi" chứ không phải "kiwi". Cái trước là một loại trái cây, cái sau là một loài chim bản địa của New Zealand. "Kiwi" cũng là một từ thông tục đối với một người đến từ New Zealand.

— Nicholas

2

@Nicholas ở Đức trái cây được gọi là Kiwi. Tuy nhiên, sử dụng ChrisCudmores gợi ý, thậm chí không có vấn đề gì với một trong những Kiwis bạn sử dụng để làm mềm thịt, miễn là nó được đông lạnh.

— Baarn

2

@Informaficker cũng sẽ là một tội ác nếu bạn đóng băng một quả kiwi. Điều gì sẽ tồi tệ hơn phụ thuộc vào kiwi (con người) bị đóng băng, tôi thừa nhận.

— Nicholas

5

Có Kiwi có chứa Actinidin, một chất làm mềm protein thịt tuyệt vời

Nhưng nó có vị tào lao, nó không phải là một món ăn kèm tốt cho thịt, đặc biệt là thịt gà. Đó là cách nếm quá ngọt, giống như phục vụ gà với mứt trái cây (bảo quản), nếu bạn thích điều đó, đi cho nó!

— TFD
nguồn

1

@ TFD- Thịt lợn thường được phục vụ với nước sốt ngọt hoặc trái cây. Bên cạnh đó - không phải là bất hợp pháp khi bạn nói xấu về trái kiwi sao? Bạn không mất khả năng bỏ phiếu hay cái gì đó?

— Sobachatina

@Sobachatina Yep, rất nhiều loại trái cây phù hợp với thịt, nhưng thường không phải là trái cây rất ngọt hoặc ngọt. Quả Kiwi gì, mấy thằng ngốc nhập một quả Kiwi, tất cả dây leo của chúng tôi đều đã chết. Quay lại với cừu

— TFD

Trong cuộc thảo luận tôi đọc trên thekitchn.com/tip-tenderizing-11683 , tác giả nói về việc nấu sườn ngắn Hàn Quốc. Cô nói, kiwi được chà vào thịt ngay trước khi nó được nhúng vào nước sốt, vì vậy không có thời gian ướp quy định.

— Tatiana Racheva

3

Đó là một món khai vị bít tết tuyệt vời, nếu bạn trộn với một ít tỏi, wasabi / pili-pili / ớt và worrouershire cũng là một món ướp tuyệt vời.

Phần quan trọng nhất là gõ nó khô từ kiwi (trộn) trong vòng 45 phút và làm khô bít tết trước khi nướng. Nếu không nó sẽ làm cho bít tết của bạn có kết cấu cát.

— Franklin
nguồn

2

Không cung cấp công thức, gợi ý tốt nhất của tôi sẽ là trộn / xay nhuyễn kiwi với bất kỳ gia vị nào khác mà bạn muốn đi cùng với gà và sau đó chia đôi số tiền đó. Sử dụng nửa đầu để ướp gà (tôi sẽ để qua đêm nhiều nhất) và sau đó sử dụng nửa còn lại để nấu thành tương ớt hoặc men để có được hương vị tròn đẹp mắt từ trái cây nấu chín.

Tôi nghĩ rằng nó sẽ là một loại men đẹp với một số gia vị được thêm vào (cayenne, habanero, serranos) và một số hương liệu khác.

— Brendan
nguồn

2

Một người bạn nếu tôi sử dụng 3 quả Kiwi để ướp một ít thịt nai và nó biến nó thành bột nhão qua đêm, tôi tin rằng công thức là 1 Kiwi trên 5 lbs thịt.

— Jason
nguồn

Điều này tương tự với những gì tôi đọc ở nơi khác ( thekitchn.com/tip-tenderizing-11683 ). Tác giả gợi ý 1/2 quả kiwi trên 3-4 pound thịt.

— Tatiana Racheva

1

Quả Kiwi có thể được sử dụng để làm mềm tất cả các loại thịt nhưng từ những gì tôi đã đọc bạn chỉ để nó trong một giờ trước khi nấu ... nếu không, bạn kết thúc với bột nhão ... qua đêm có thể khiến bạn bị lắc protein gà

— người dùng17070
nguồn

Mặc dù tôi chưa bao giờ thử thí nghiệm này, nhưng tôi nghi ngờ rằng kiwi có thể làm biến tính thịt nhanh hơn hệ thống tiêu hóa của con người ...

— Aarovy

Tôi chỉ đọc 3-4 giờ cho thịt bò, vì vậy nó không phải là vấn đề.

— Tatiana Racheva

1

Cắt một quả kiwi tươi làm đôi sau đó chà lên cả hai mặt của bít tết hoặc thịt lợn. Đặt trong tủ lạnh không quá 1 giờ. Rửa sạch và lau khô. Thật là dịu dàng và ngon ngọt. Không cần phải mua bất kỳ miếng bít tết đắt tiền nào tôi sử dụng rẻ nhất và nó hoạt động mọi lúc.

— Yvonne
nguồn

0

Kiwi là loại nước xốt tốt nhất cho thịt cừu - trộn với đường và gia vị thêm ớt nghiền hoặc trộn sau đó đắp lên lớp vỏ bọc để lại qua đêm. Nó kéo dài rất tốt ndtastes - oh bạn cũng cần thêm một số bạc hà thái nhỏ

— người dùng18947
nguồn