Bảo quản thịt bò xay

Chúng tôi dự định ăn hamburger tối nay, vì vậy tôi đã mua 1,5 Kg thịt bò tươi tại cửa hàng của tôi, lúc 3 giờ chiều.
Nhưng sau đó, chúng tôi quyết định hoãn lại đến tối mai.

Thịt bò xay có thể được giữ trong tối đa 24 giờ trong tủ lạnh phải không? Nó không được niêm phong chân không, người bán thịt đóng gói nó trước mặt tôi.

Vậy tôi phải làm sao? (bây giờ là 5:30 chiều)

• Để trong tủ lạnh và nấu thịt trước 3 giờ chiều ngày mai (và hâm nóng lại vào bữa tối)
• Làm đông lạnh thịt nguyên trạng (trong gói niêm phong cửa hàng)
• Chuẩn bị patties và đóng băng chúng bây giờ
• Khác?

Tôi không có lò vi sóng, tôi sẽ rã đông trong tủ lạnh (tôi nghe nói nhiệt độ phòng không thích hợp, đặc biệt là đối với thịt xay trong đó vi sinh vật phát triển nhanh chóng).

Nếu tôi chọn làm đông lạnh thịt, tôi đoán rằng tôi sẽ phải rã đông ít nhất một chút để tạo thành miếng thịt. Nhưng nếu tôi đóng băng các miếng, tôi có thể xào chúng ngay được không?

Việc cấp đông phải an toàn, mặc dù một người bạn của tôi đã từng cố gắng nấu thịt xay mà anh ta đã cho vào tủ đông vài ngày trước đó (ngay sau khi mua nó, anh ta nói); và nó dường như không còn tốt nữa (thối hay gì đó); vì vậy tôi không chắc chắn

Cảm ơn trước, tôi không muốn đầu độc mọi người vào ngày mai :)

EDIT: Bánh mì kẹp thịt vẫn ổn - Tôi giảm một chút nhiệt độ tủ lạnh qua đêm, để chắc chắn, và nấu chín kỹ trước khi phục vụ.

Theo FDA , bạn có thể giữ thịt bò xay, để trong tủ lạnh, từ một đến hai ngày.

Giả sử bạn có:

• Mua thịt từ một nguồn có uy tín (dường như bạn có nếu bạn xem họ bọc nó)
• Giữ nó trong tủ lạnh tốt kể từ khi mua nó, và sẽ làm như vậy cho đến khi nấu nó

Tôi sẽ chỉ nấu và ăn nó như bình thường vào bữa tối ngày mai, vì nó đã được làm lạnh toàn bộ thời gian. 24 giờ không phải là một con số kỳ diệu. 26 hoặc 28 giờ không khác nhau.

Bây giờ, thêm vài ngày trước khi nấu ăn sẽ là một sự khác biệt lớn so với vài giờ.