Sự khác biệt giữa các vết cắt khác nhau của bít tết là gì?


12

Tôi chắc rằng mỗi người có sự khác biệt riêng về kết cấu (và chi phí) nhưng không thực sự biết chính xác chúng là gì hoặc chúng được sử dụng tốt nhất cho mục đích gì. Tôi thích xương trong xương sườn vì vậy tôi không bận tâm thử nghiệm các vết cắt khác như:

  • Ribeye không xương
  • Xương
  • Dải New York
  • Sirloin
  • Khuân vác
  • Delmonico
  • Filet
  • Thịt bò thăn
  • Xương sườn

Tôi chủ yếu nhìn vào điều này từ quan điểm của nướng.

Câu trả lời:


6

Có một số trang web cung cấp sơ đồ và thông tin về các vết cắt khác nhau, một nguồn tài nguyên khá rộng là Thuật ngữ Thịt bò - Cắt thịt bò khác nhau, Sơ đồ, Các loại Thịt

Chỉnh sửa: Thực hiện một sự thay đổi do bình luận.


4
Chúng tôi đang mong muốn có được nơi này là dứt khoát và không chỉ là một đống liên kết. Trích dẫn trang web, liên kết đến nó.
Tám ngày bất ổn

1
Xin lỗi, tôi không hiểu?
Xung

+1 Liên kết tốt đến một trang web đóng gói thông tin tuyệt vời, Trích dẫn những thứ tốt từ đó là không thể.
Nhị phân nhị phân

1
@ran đó sẽ là một bức tường nội dung khổng lồ và bao gồm các sơ đồ để khởi động.
bmargulies
Khi sử dụng trang web của chúng tôi, bạn xác nhận rằng bạn đã đọc và hiểu Chính sách cookieChính sách bảo mật của chúng tôi.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.