Của tôi đã có cùng một vấn đề; Tôi nghi ngờ tôi đã không làm cho lớp phủ nhà máy đủ tốt.
Cuối cùng tôi đã phải trải qua rất nhiều công việc để lột bỏ gia vị. Tôi đã thử xen kẽ giữa len thép, và một miếng chà nhựa, xà phòng, người bạn của người giữ cửa, đun sôi nước trong đó với baking soda trong nước, và thậm chí lau nó bằng acetone. Sau đó, tôi lấy một trong những tập tin đính kèm 2 đô la nhỏ đó đang đệm bánh xe trên mũi khoan và đánh vào người bạn của người giữ cửa nhiều hơn trên nó trong vụ nổ hoàn toàn. Điều này cuối cùng đã có tất cả mọi thứ.
Sau đó tôi rửa nó bằng xà phòng một lần nữa và lấy giá ra khỏi thịt nướng và nhanh chóng đặt nó vào đó sau khi rửa ở nhiệt độ cao và đóng cửa lại. Nó lên đến khoảng 650 độ khá nhanh (tôi có một điểm nhỏ và bắn nhiệt kế hồng ngoại). Các khu vực nóng bắt đầu chuyển sang màu xanh sáng và cầu vồng. Các khu vực tôi nghi ngờ vẫn còn dầu mỡ nhà máy trên đó dường như có một vài vết cháy đen nhỏ có hình giọt nước hình thành ở những khu vực đó, sau đó bị đốt cháy và xóa sạch. Tôi di chuyển chảo xung quanh cho đến khi toàn bộ mọi thứ bị đốt cháy và màu xanh / cầu vồng.
Tôi để nó nguội một chút để dầu không bắt lửa (có thể tới 450 độ). Và lấy một cái khăn ăn với dầu dừa tinh chế ở rìa (không nhiều) và nhanh chóng lau nó trên bề mặt để nó không bơi. Nó hút như điên như trái ngược với làm trong bếp. Nó ngay lập tức hình thành một gia vị tuyệt vời trên toàn bộ.
Tôi mát xa nó khi tôi nấu nó một chút, sau đó tôi để nó ở nhiệt độ thấp hơn để nó ở khoảng 500 độ trong 15 phút. Tôi lấy nó ra và lau nó bằng dầu, sau đó dùng khăn giấy khô để xem có bao nhiêu bóng tối (không nhiều - cuối cùng thì nó cũng ổn!) Và sau đó dùng khăn vải để lấy hết dầu.
Sau đó tôi đặt nó lên bếp, lấy một ngón tay cái lớn của gừng, cắt cạnh và nhúng cạnh cắt phẳng vào một ít dầu. Khi chảo khoảng 450 độ trên đỉnh bếp, tôi lấy gừng và tiếp tục chà xát nó vào bề mặt chảo (tôi đã sử dụng găng tay BBQ để tôi không bị bỏng) và thỉnh thoảng bôi dầu lại. Tôi thấy cách này dễ hơn phương pháp hành lá vì tôi chỉ có một thứ trong đó và tôi có thể chà toàn bộ chảo với nó khi nó bị đen. Tôi chỉ đang cầm ngón tay cái gừng trong tay và nhấn và lau nó nhanh chóng trên chảo để nó còn sót lại nhưng không phải là than.
Điều này làm cho một gia vị tối hơn một chút tuyệt vời ở bên trong. (Tôi ước gì mình đã làm tất cả từ bây giờ.) Sau đó, để làm tốt, tôi làm sạch nó một lần nữa và xào một ít hành lá trong dầu.
Bây giờ chảo của tôi đang làm việc rất đẹp; nó trông cũng tuyệt vời, tất cả các loại màu sắc không ai trông bẩn hay gỉ. Một khăn ăn lau sạch sau khi sử dụng, thường ở lần bôi dầu đầu tiên nhưng đôi khi vào lần thứ hai. Có một patina tối xây dựng có vẻ tốt đẹp và thiết lập. Thật là một nỗi đau nhưng bây giờ nó khá ngọt, và tôi có thể xào ở nhiệt độ rất nóng với dầu hạt gạo mà không cần hút thuốc nên món xào có vị rất tuyệt. Tôi có thể phủ bên ngoài bằng dầu lanh và nướng nó một chút để toàn bộ nó trông đẹp và đều, nhưng tôi không thực sự thích dầu lanh bên trong cho chảo như tôi làm cho gang. Nó dường như không bám tốt vào thép trơn và bị cháy quá nhiều (sẽ bị bụi đen khó thấm dầu và cần được bôi dầu nếu bạn muốn gia vị tiếp theo của mình bám vào) nếu bạn muốn trên 400 độ như tôi làm.