Bạn có thể pha cà phê nghệ thuật với cây đũa phép panarello không?

Tôi có một máy coffe deLonghi Icona. Nó chứa một cây đũa phép hấp loại panarello (có một lỗ trên đỉnh tự động bơm không khí). Tôi đã cố gắng hấp sữa để tạo ra một vi bọt có thể hoạt động chính xác khi rót vào cà phê. Không có thành công mặc dù.

Câu hỏi của tôi là - có thể tạo ra một bọt chính xác sẽ tạo ra nghệ thuật pha cà phê khi đổ bằng loại đũa này không? Hay tôi cần một cái máy với loại đũa khác?

Vâng, bạn có thể. Và nó không quá dễ dàng.

Theo định nghĩa, bọt xốp có bọt nhỏ và đũa phép panarello sẽ hút một lượng không khí 'nhất định' và bạn không thể thực sự kiểm soát phần đó. Các ghi chú dưới đây có thể giúp bạn đạt được điều đó. Tôi đã thực hiện thành công điều này với đũa phép panarello của máy Saeco tự động không quá khác biệt so với deLonghi.

• Trước tiên hãy chạy đũa hơi trong một cốc nước cho đến khi nó tạo ra hơi nước hoàn toàn và không bị lẫn nước nóng pha với hơi nước.
• Sử dụng một bình sữa bằng thép không gỉ nhỏ. Nếu cây đũa phép cố gắng thổi hơi nước và không khí trong một thời gian dài, bạn sẽ kết thúc với những bong bóng lớn. Cây đũa phép đó không mạnh bằng máy pha cà phê thương mại với nồi hơi thích hợp.
• 'Kéo dài' bọt chỉ trong vài giây lúc đầu.
• Giữ đũa ngoài trung tâm trong bình để khuyến khích lưu thông (xem điểm tiếp theo).
• Quan trọng nhất: đảm bảo bạn tạo một xoáy nước để lưu thông sữa (giúp nhẹ nhàng di chuyển bình theo chuyển động tròn để khuyến khích bắt đầu xoáy nước).
• Tôi sử dụng sữa béo nhất mà tôi có thể tìm thấy.

Bí quyết là di chuyển sữa trong một vòng tuần hoàn để bong bóng lớn vỡ và chỉ có các vi hạt tồn tại. Một số tạo bọt vi mô cũng xảy ra ở vùng xoáy của xoáy nước.

Tôi đã giải quyết vấn đề bằng cách loại bỏ đũa "Panarello" bên ngoài và sử dụng đũa hơi bên trong để kéo căng sữa của tôi, nó giúp bạn kiểm soát nhiều hơn và với một chút thực hành, nó có tác dụng điều trị và tạo ra sữa căng bóng đẹp hoàn hảo cho nghệ thuật pha cà phê.