Nước trong lò vi sóng để hâm nóng pizza tốt hơn

8

Tôi đã thấy yêu cầu này nhiều lần trên Internet; ví dụ tại http://imgur.com/vlh4M

Cho một lượng nước nhỏ vào ly khi bạn cho lò vi sóng vào pizza để giữ cho lớp vỏ không bị dai

Điều này thực sự làm việc? Nếu vậy, bất cứ ai có thể giải thích tại sao?

pizza microwave

— người dùng20081
nguồn

Tôi đã sử dụng một phương pháp tương tự: đặt một chiếc khăn giấy ẩm (không ngâm) lên bánh pizza

— David Wilkins

Theo kinh nghiệm của tôi, nó hoạt động, nhưng đừng đặt bánh pizza lên trên cốc. Để chiếc cốc không đậy nắp và đặt nó vào góc của lò vi sóng gần nơi có lỗ đục. Đặt pizza vào một cái đĩa như bình thường ở giữa lò vi sóng. Nước nóng lên bình thường hơn, hấp thụ nhiệt tỏa ra có thể làm hỏng bánh pizza của bạn. Sẽ mất nhiều thời gian hơn để làm nóng bánh pizza của bạn, nhưng khi nó đạt đến nhiệt độ mong muốn, nó sẽ giống như nó vừa ra khỏi lò, hoặc khá gần với nó.

— Ryan Mann

6

Lý do duy nhất có thể có thể hoạt động là bằng cách tăng độ ẩm trong khoang lò, và để làm như vậy với bất kỳ lượng đáng kể nào, nước sẽ phải được đun sôi. Mặc dù vậy, không có lý do gì để tin rằng độ ẩm tăng lên sẽ có bất kỳ ảnh hưởng nào đến lớp vỏ.

Mặt khác, ảnh hưởng duy nhất của nước là cung cấp thêm một khối lượng trong lò sẽ hấp thụ vi sóng cạnh tranh với pizza, về cơ bản làm chậm quá trình làm nóng. Có thể hình dung rằng điều này có thể giúp dễ dàng không làm nóng bánh pizza đến giai đoạn "lớp vỏ cao su", nhưng sau đó có thể đạt được hiệu quả tương tự chỉ bằng cách hạ thấp cài đặt nguồn điện.

Vì vậy, không có cơ sở khoa học cho niềm tin này ngoài giả dược ảnh hưởng.

Hâm nóng pizza là một trong những nhiệm vụ khó khăn nhất, và có nhiều phương pháp, không lý tưởng.

— SAJ14SAJ
nguồn

1

Nó không hoàn toàn giống với năng lượng thấp hơn, vì năng lượng thấp thực sự chỉ bật và tắt, nhưng tôi không chắc mình có thể thấy những gì sẽ phải làm với lớp vỏ nhai ... trừ khi quá nóng ngay cả trong một thời gian ngắn là những gì làm cho lớp vỏ nhai?

— Cascabel

@Jefromi Việc đạp xe sức mạnh là đúng, nhưng tính trung bình theo thời gian, kết quả là như nhau và tôi không muốn làm phức tạp hơn câu trả lời.

— SAJ14SAJ

Tôi không hoàn toàn đồng ý với câu trả lời này. Một ít nước sẽ được đun sôi - đó là cách lò vi sóng hoạt động, ngay cả khi toàn bộ không sôi hoàn toàn, và một lượng nhỏ nước sẽ sôi nhanh chóng. Làm ẩm khoang lò có một số ảnh hưởng đến vỏ bánh mì; Rốt cuộc, lò hơi được sử dụng để nướng bánh mì. Tôi không biết rằng tôi không đồng ý với kết quả cuối cùng - tỷ lệ cược là nó không có nhiều ảnh hưởng vì ngay từ đầu nó đã gây ra vấn đề về vỏ - nhưng tiền đề của đoạn đầu tiên phần lớn là không chính xác.

— Joe M

Tăng độ ẩm (H) COULD có tác dụng đối với vật dụng nấu trong lò vi sóng. Tăng H có nghĩa là vi sóng có khả năng tiếp xúc với nhiều phân tử H20 hơn b4 tiếp xúc với thực phẩm. Các tần số khác nhau của bức xạ điện từ (EM) sẽ được H20 hấp thụ, phản xạ bởi H20 hoặc truyền qua H20. NẾU nước hấp thụ một số EM, thì EM này sẽ không tiếp xúc với thực phẩm. Do đó, thực phẩm được làm nóng bằng nguồn khác với trường hợp H thấp hơn. Nếu cùng loại EM được H20 hấp thụ, cũng góp phần làm cho pizza trở nên cao su, thì sẽ có ý nghĩa rằng việc tăng H sẽ làm cho pizza ít cao su hơn.

— dùng3731622

9

Tôi chỉ thử nghiệm 3 lát riêng lẻ trên pizzathiết lập. Cài đặt đó về cơ bản chỉ cần bật và tắt nhiệt để thức ăn nóng đều hơn.

Tôi đã thử:

Một ly nước nhỏ
Một cốc nước lạnh
Một cốc nước ấm

Họ đều giống nhau. Điều duy nhất tôi nhận thấy là chiếc bánh pizza lạnh khi kính bắn chạm vào nó. Số 2 và số 3 được thực hiện với chiếc cốc bên dưới tấm.

Dạ dày thỏa mãn, nhưng huyền thoại vùi dập.

— sg
nguồn

1

Tôi cũng thích nghiên cứu thực nghiệm trong nhà bếp, nhưng thiết kế thử nghiệm đã không thuyết phục tôi ở đây. Câu hỏi đặt ra là liệu nước trong lò vi sóng có làm được gì không, và cả ba điều kiện đều bao gồm nước.

— rumtscho

Tôi cũng có một lát được hâm nóng mà không có nước. Tôi cũng có một vài lát còn tươi khi pizza được đặt hàng. Tôi cũng có miệng và ngón tay chức năng có thể cho biết sự khác biệt giữa lớp vỏ sũng nước và giòn. Tôi cũng đã có chiếc bánh pizza đặc biệt này trong nhiều dịp. Tôi cũng đã có người khác xác nhận với tôi. Thật không may, tuy nhiên, tôi đã không lặp lại thí nghiệm nhiều lần hoặc sử dụng các vi sóng khác nhau ... vì vậy, vẫn hợp lý! :)

— sg

2

@sg bạn có thể chỉnh sửa thông tin từ bình luận của bạn thành câu trả lời của bạn không?

— starplusplus 16/12/14

1

Tôi đã thử nó, nó không hoạt động. Kết thúc câu chuyện.

— thẳng thắn
nguồn

-1

Tôi nghĩ rằng độ ẩm tăng trong lò vi sóng sẽ giúp.

Khi nướng bánh mì, thêm một ít hơi nước vào lò nướng (thông qua bơm hơi hoặc thêm một ít nước vào chảo nóng bên dưới bánh mì), sẽ giúp có được lớp vỏ đẹp mắt trên bánh mì. Tôi tin rằng lý thuyết trong trường hợp này là nước tiếp xúc với bề mặt bánh mì cho phép bề mặt nóng hơn một chút và nấu bên ngoài bánh mì nhiều hơn bên trong bánh mì vì nước truyền nhiệt tốt hơn không khí.

Tôi không thấy lý do tại sao điều này không nên áp dụng để hâm nóng một cái gì đó, nhưng như @ SAJ14SAJ nói, nước sẽ cần phải đủ nóng.

Tôi cũng đã thấy khi nướng bánh mì có người dùng chai xịt để phun sương bánh mì với nước. Có lẽ điều này cũng có thể được thực hiện cho lớp vỏ pizza.

— Aaron
nguồn

Tôi phải không đồng ý. Khi nướng, hơi nước lúc đầu giữ cho bề mặt mềm hơn một lúc để bánh mì có thể nổi lên tốt hơn & không bị rách - đặc biệt là kết hợp với các vết cắt trên bề mặt để chọn nơi bánh mì nên nở ra. Xịt với nước sau khi nướng (ngay trước khi lấy ra khỏi lò) làm cho bánh mì có bề mặt hơi bóng.

— Stephie

Tuy nhiên, khi tôi chưa hấp / nhầm bánh mì, tôi không có lớp vỏ thực sự nào cả. Chắc chắn sau đó độ ẩm chịu trách nhiệm cho độ giòn của lớp vỏ ít nhất là vào cuối quá trình nướng. Tôi không phải là chuyên gia, nhưng tôi chỉ từng thấy việc hấp được trích dẫn để tạo lớp vỏ, đó là lý do tại sao tôi nghĩ nó áp dụng cho câu hỏi ban đầu.

— Aaron

-3

Thực tế bạn đã sai. Lò vi sóng làm nóng các hạt nước. Lý do chính xác bạn có thể bao phủ một bữa ăn nóng bằng khăn giấy mà không bị cháy. Ly nước có nghĩa là làm giảm bớt cường độ của lò vi sóng làm nóng bánh pizza và lớp vỏ, do đó tránh được lớp vỏ quá chín, nhai. Không có huyền thoại cần phải được trả tiền .. Cách tốt nhất để giải quyết tất cả, ngừng đặt hàng toàn bộ bánh pizza cho ass và chia sẻ cô đơn của bạn. Không có thức ăn thừa = không hâm nóng

— Hugh Jassle
nguồn

3

Một số câu trả lời đã đề cập đến cơ chế có thể này. Điều đó không có nghĩa là nó thực sự hoạt động, mặc dù vậy - một vài người đã thử nó và không tìm thấy lợi ích. Lần tới hãy dành thời gian để đọc những gì mọi người đã viết trước khi bạn gọi họ sai.

— Cascabel