Tôi chỉ cần đặt một số bánh sandwich phô mai vào lò vi sóng của tôi, và tôi có thể thấy một lớp chất lỏng nhỏ trên bề mặt của phô mai (trappista). Cái gì đây và tại sao tôi không thể nhìn thấy nó trước khi làm nóng phô mai?
Tôi cho rằng điều này là chất béo, nhưng tôi không chắc chắn.
Câu trả lời:
Nó gần như chắc chắn là chất béo, nước hoặc sự kết hợp của cả hai đã được vắt ra khỏi phô mai do kết quả của việc sưởi ấm.
Việc làm nóng sẽ khiến các protein trong phô mai siết chặt hơn, vắt kiệt chất lỏng, đó là lý do tại sao bạn có thể không nhìn thấy nó cho đến khi làm nóng phô mai.