Có an toàn để ném thịt đông lạnh trong ướp?

Điều gì sẽ xảy ra nếu tôi không chờ nó rã đông. Nó có ảnh hưởng đến hương vị một cách xấu? Hay là nó không lành mạnh? Làm thế nào để nó so sánh với thịt tan?

Vâng, nó hoàn toàn an toàn (miễn là bạn tiếp tục làm tan thịt một cách an toàn, như trong tủ lạnh).

Việc ướp sẽ không bắt đầu có nhiều tác dụng cho đến khi ít nhất các lớp thịt bên ngoài được rã đông, nhưng nó sẽ không có tác dụng phụ. Nó có thể có được sự thâm nhập tốt hơn một chút do những thay đổi trong kết cấu của thịt từ tinh thể đá, nhưng hiệu quả nên không đáng kể.

Trong thực tế, bạn có thể đông lạnh thịt trong nước ướp của nó nếu bạn chọn, và biết những gì bạn sẽ sử dụng nó để làm tan băng. Nó sẽ nhận được lợi ích của thời gian ướp cho đến khi các lớp bên ngoài bị đóng băng, và sau đó một lần nữa trong quá trình rã đông.

Ướp từ đông lạnh có thể giúp cá giữ được độ ẩm và hương vị, nếu không sẽ thoát ra trong quá trình rã đông