Câu trả lời:
Câu trả lời đơn giản cho câu hỏi của bạn là loại tinh bột họ sử dụng. Hầu hết sử dụng tinh bột ngô hoặc bột sắn, không chứa gluten, vì vậy hầu hết các loại đường bột không nên chứa gluten. Nếu loại tinh bột không được liệt kê, đừng mua sản phẩm đó.
Dành cho chắc chắn rồi không gluten, nó phức tạp hơn một chút.
Một tìm kiếm của Google cho "Đường bột không gluten" chỉ mang lại một vài thương hiệu đưa ra tuyên bố "không chứa gluten". Vì hầu hết các nhãn hiệu đường bột không chứa bất kỳ thành phần nào thường chứa gluten, hãy tìm dòng "Sản phẩm này được chế biến trong một cơ sở cũng chế biến lúa mì". Chọn một loại đường bột liệt kê các loại tinh bột được sử dụng như bột bắp, tinh bột sắn hoặc tinh bột không gluten khác và không có dòng đó trên nhãn. Tất nhiên tôi chỉ có thể nói chuyện với nhãn hiệu của Hoa Kỳ, các quốc gia khác có thể khác.
Một thương hiệu, Domino Sugar, đã thực sự đứng ra tuyên bố không có gluten. Yêu cầu không có gluten của Domino (C & amp; H là Domino, BTW). Tôi tình cờ có một ít đường bột C & amp; H, vì vậy tôi nhìn vào nhãn. Không có yêu cầu "Không chứa Gluten" trên nhãn, nhưng các thành phần được liệt kê chỉ là đường và corntarch, và không có cảnh báo "sản phẩm này được xử lý trong một cơ sở ...". Thương hiệu Walmart cũng xuất hiện trên tìm kiếm "Gluten Free Powdered Sugar", họ nói "Thực phẩm không chứa gluten tự nhiên". FDA yêu cầu tuyên bố đó không được gây hiểu lầm, vì vậy nếu họ sử dụng thiết bị để xử lý đường cũng xử lý các thành phần có chứa gluten, đường không thể chứa hơn 20 ppm gluten.
Có một cách để biết chắc chắn về bất kỳ thành phần nào bạn sử dụng, hoặc thậm chí để kiểm tra món ăn cuối cùng của bạn. Elisa Technologies, một cái tên rất được kính trọng trong thử nghiệm trong phòng thí nghiệm y tế, đã đưa ra các que thử tại nhà nhạy cảm với 10 ppm, đó là một nửa nồng độ gluten mà FDA cho phép sản phẩm được chứng nhận "không chứa gluten". Nếu một sản phẩm được thử nghiệm chứa ít hơn 20 ppm gluten, Hoa Kỳ, Canada và Liên minh Châu Âu cho phép sản phẩm đó sử dụng "Không chứa gluten" trên nhãn. Thông báo của FDA Với hơn 10 đô la một dải, bạn muốn sử dụng chúng một cách thận trọng, nhưng nếu tôi hoặc người tôi yêu có vấn đề sức khỏe nghiêm trọng không cho phép gluten, tôi sẽ nhận được các dải này. Que thử
Tôi thường sử dụng đường được cung cấp năng lượng, đó là đường và tinh bột ngô, nơi sống, trong các món nướng cho chồng tôi bị celiac. Ông không có phản ứng bất lợi với các mặt hàng có chứa đường bột. Tôi chưa bao giờ nghe nói về đường bột được làm bằng tinh bột lúa mì. Tôi chưa bao giờ nghĩ về ô nhiễm chéo tại nhà máy, mặc dù.
Đường bột chứa tinh bột. Tinh bột đôi khi được làm từ lúa mì. Vì không dung nạp gluten được kích hoạt bởi mức độ glutens, điều này có thể đủ cho một phản ứng xấu ở một người nhạy cảm.
Bạn không thể biết nếu đường bột có dấu vết gluten khi bạn mua nó. Tinh bột không được liệt kê như một thành phần, ít hơn nhiều nguồn tinh bột. Bạn không thể mua đường bột không có tinh bột, vì nó sẽ đóng thành một khối đường trong một ngày sản xuất.
Nếu bạn cần đường bột trong một công thức cho một người không dung nạp gluten, tốt nhất là sử dụng một bộ xử lý thực phẩm để cắt đường của bạn tươi cho mỗi lần sử dụng.
Tôi chỉ gọi C & amp; H Sugar (1 800 773 1803) để xem liệu bánh kẹo / đường bột của họ không có gluten và họ nói rằng nó có ít hơn 0,01% gluten ngô trong đó.